天气逐渐转寒，有一种蔬菜却开始火了起来。尤其是在北方，都是一堆一堆的卖，价格实惠还美味。最重要的是这个菜冬天特别容易保存，炒菜、炖菜都不能少了它，说到这里你们都猜到了吗？哈哈，这便是今天美食的主角——大白菜！说起来大白菜的吃法多种多样，而冬天以炖的做法最受欢迎，但我却不大喜欢这样吃。一来是这样吃的比较杂，二来则是它需要很好的菜来搭配。如果是单独的白菜炖着吃的话，那味道无论如何也让人喜欢不起来。

一般来说，白菜我喜欢叶是叶茎是茎的分开吃，叶子用来煮面既可以增加营养，也能提升口感和卖相。而茎的话比较难入味，我喜欢把它炒着吃，加一点青椒，让味道更加丰富多样。这样一来，一种白菜就会有好几种口味，用它来下饭鲜辣嫩甜、清脆爽口，不知不觉还能多吃好几碗。当然如果你不嫌麻烦的话，也可以把这些白菜做成辣白菜，或者用它来做白菜馅饺子。

【婆婆叨叨】:

1、白菜梗脆甜，白菜叶软嫩，如果大家喜欢二者一起炒的话，也可以在出锅前倒入白菜叶翻炒。

2、炒菜的话，建议用猪油炒，这样炒出来的蔬菜味道会更加香美。此外，猪肉的话，主要是用来炸猪油的，所以用的是比较肥的猪肉。大家在家做的时候，可以选用肥瘦相间的猪肉，不喜欢猪油的话不放也行。