香辣蹄花是一个四川特征名菜，属于川菜系。以猪蹄，香芹，小葱，等为食材。炖出来的蹄花风味差别，香辣安慰，全无肥腻之感。

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰厚的胶原卵白，胶原卵白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最次要的卵白质身分。

  • 中文名

  • 香辣蹄花

  • 次要食材

  • 猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒过量

  • 口 味

  • 香辣安慰，全无肥腻之感

  • 菜 系

  • 川菜系

目次

  1. 1. 1 质料

  2. 2. 2 辅料

  3. 3. 3 做法

  4. 4. 4 特征

质料

猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒过量。

香辣蹄花(15张)

辅料

编纂

姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各过量。

做法

编纂

1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗洁净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。

2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，参加芹菜、朝天椒及盈余调料，拌匀便可。

特征

编纂

在人体内，胶原卵白约占卵白质的1/3。若胶原卵白分解发生了非常，就会惹起“胶原性疾病”。 它还可增进毛发、指甲发展，坚持皮肤柔嫩、细致，使指甲有光泽。骨骼天生时，开始必需分解充沛的胶原卵白纤维构成骨骼的框架，以是胶原卵白又是“骨骼中的骨骼”。

别的，猪蹄另有补血，健腰腿的成效，很合适贫血者、老年体弱者食用。