炒菜的铁锅是生铁还是熟铁？我们都知道，东西用久了就会出现污垢。家里用的铁锅也不例外，那么炒菜锅底部污垢怎样清除?接下和小编一起看看处理污垢的方法!在日常生活中，很多人喜欢用铁锅炒菜。那么炒菜的铁锅是生铁还是熟铁?新买的炒菜锅第一次要怎么处理?尤其是新锅都会选择先开锅，才会去使用，这些技巧也是老师傅教给我的。

磨锅。先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。

洗锅。多倒点洗洁精，别想着节省水，把锅子里里外外都洗干净，其实这一步清理的主要是炒锅的油脂涂层，这一步可不能马虎，毕竟做菜都是给自己和家人吃的，健康可不能马虎。

烤锅。中小火慢慢烤锅，重点是烤得均匀点，不要担心把锅烤坏。烤透的地方会出现灰蓝色。注意：烤透再换地方哦，直到整个锅都烤透，通体呈共同的灰蓝色，那么锅就烤好了。

吸油。烤锅后先冷却5分钟，开小火把白色猪板油放进锅里，用夹子夹住把整个锅刷一遍。吃过油的锅，色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。

浸锅。把猪油倒出来，锅壁上的油不用擦掉，锅放着，让它自然浸锅持续吃油。第二天用热水刷锅再小火烘干。一个完美的开锅典礼完成了，试试煎个蛋，再炒个饭，都彻底不沾！

如果你的锅子在使用的过程产生了一些锈迹，那也别着急，用下面的方法可以完美的解决。

1、 食用醋：先把生锈的锅烧热，然后倒入20克醋，用锅刷刷洗，锈迹很容易就掉了。最后用清水清洗干净即可。

2、 盐+油：在锅里面放入少许的盐，然后把盐炒得呈黄色即可倒掉，然后放入一汤匙的油，煮开后倒掉。然后用清水清洗，锅里的锈迹就不见了，和新买的锅一样光亮。

注意的是，还没在吃透油的铁锅长时间不用很容易生锈，只要经常使用，铁锅就会不生锈，新锅或一段时间不使用，用过洗净后抹干后再用油涂抹，锅中留有水分就会生锈。买来的新锅要好好处理，在使用的过程中我们也要好好的护理。