什么是食品添加剂？

食品添加剂到底是天使还是魔鬼？

哪些东西一定不要给孩子吃？

相信看完这篇文章，大家一定可以找到答案。

先来说一个真实发生的故事。

安部司日本人——取得过4项国家专利，从事食品添加剂研究20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。

然而，突然有一天，他陷入深深的自责，并放弃了自己从事20年的食品添加剂的工作研究和辉煌成果，开始向大家揭秘食品加工“背后”的真相。

「 肉丸事件」

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他为什么要放弃自己毕生的研究工作和辉煌？这一切的起因竟是一次肉丸事件。

安部司女儿三岁生日的那一天，为了给女儿过生日，妻子准备了满桌的饭菜。

其中，有一盘菜是肉丸，安部司便随手尝了一个后立马僵住了。

因为这肉丸正是他自己开发的。只要是纯的添加剂，即便是混在食品里，哪怕有100多种，他也可以用舌头一一分辨出来。

那个肉丸就是他自己调配的化学调味料、黏着剂、乳化剂的味道。

他急忙问道：“这是怎么回事？xx生产的吗？”

妻子若无其事地回答说：“是啊，xx生产的啊”，说着便拿出袋子给他看。

最后确定这就是自己开发的商品。妻子却还说，这种肉丸便宜，孩子也很喜欢，所以经常买。

看着孩子们津津有味地吃着那种肉丸，最后他自顾自地取走盘子，陷入了深深的自责。

「 肉丸真相」

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后来，安部司说出当时的真相，原来他知道那种肉丸是超市的特卖商品，是一个制造商委托他们开发的。

而那个制造商采购了大量便宜的碎肉。

碎肉是从牛骨头上剔下来的，几乎不能称之为肉的那部分，一般用来制作宠物饲料。

因为这些肉黏煳煳的，水分多，又没味道，根本不能吃，于是制造商找到他让想办法做点什么。

首先，加一些不能下蛋的鸡（价格很便宜）的肉馅，以增加分量。

接着加一种叫做组织状大豆蛋白的东西，以制造柔软的感觉。

用大量牛肉浓汁、化学调味料等来增加味道。

还加入了猪油、加工淀粉等使口感嫩滑。另外，还加进了黏着剂、乳化剂等。

为了使颜色好看，使用了着色剂；

为了延长保质期，使用了防腐剂、pH调整剂；

为了防止退色，使用了抗氧化剂。

最后，再往里混入用添加剂做出的“具有调味汁和调味番茄酱味道的东西”，商品就完成了。

整个制作过程大概使用了二三十种添加剂，真可称得上是“添加剂堆”了。

他开发的这种肉丸属于暴利食物，成本极低，产品一上市，立刻得到大家的喜爱，特别是小孩子。

尽管他并没有犯法，他是严格按照标准来制作的。

只是当他清楚地发现，这样的食物他绝不允许自己的孩子吃，那股深深的罪恶感越发沉重。第二天，安部司便辞去了工作。

「 食品添加剂的威力」

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辞职以后，安部司便开始了自己的演讲生涯。

他也曾为幼儿园的孩子们现场表演，制作他们喜欢的果汁饮料。

无果汁的柠檬汁：是用从石油提取的颜色以及由锯屑做成的粉末制成。

无果汁甜瓜汁：甜瓜是绿色的，是由两种颜色混合制成的，颜色也全都是从石油中提炼出来的。

无果汁橘子汁：颜色是把虫子碾碎后提取出来的。

看完安部司的表演，同学们都看呆了。

最后安部司一遍遍地加入添加剂粉末，把做好的饮料倒进杯子，问大家“谁要喝”，孩子们都面面相觑。

“谁都不想喝吗？但是啊，老师刚才做的饮料呢，和大家平常喝的是一样的。”

说完，便拿出某大型制造厂生产的饮料和氨基酸饮料给大家看，孩子们都很惊讶。

他问：“有谁喝过这些饮料？”几乎所有人都举起了手说喝过。

而坐在后面观看的家长们却是羞愧难当......

「 食品添加剂的真相」

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那么，到底什么是食品添加剂？

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

简单点说，凡是厨房里没有的东西、想象不到的东西，就是食品添加剂。

所谓，只有行内人才知行内事。

安部司说，没有一个食品厂长会吃自己制作的东西。

很多食品厂长在私下里的讨论是这样的：

“我那里特价出售的火腿根本不能吃。”

“虽然价格超低，但还是不要买我们家咸菜的好，那是把发黑的蔬菜漂白后，用合成着色剂上色而成的。”

“我们自己是不会吃那种包装藕的，看到乌黑得像垃圾一样的藕一瞬间变白的过程，只要是神志清醒的人就都不会吃。”

问题来了，这是不是说明食品添加剂是有害的？

答案是：剂量决定毒性。

而那几个厂家的话，很显然是过量使用添加剂的结果，超出国家标准使用食品添加剂的食物会有损人体健康。

大部分食品需要适量的食品添加剂来实现提色，提味，保存等问题，只要合理使用国标准则，对人体并不会有什么大碍。

但是，市面上大部分的食物都超过标准添加。

比如孩子们很喜欢吃的路边烤肠。

低价的烤肠，一般含有大量添加剂的"仿造肉"烤肠，属于世卫组织评定的一类致癌物，不建议给孩子长期食用。

「 如何远离过量添加剂食品」

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为了保证孩子的健康，最好的方法是自己购买新鲜食材，亲自动手制作健康的家庭食品。

例如，孩子喜欢吃肉丸和果汁，妈妈可以在家做。

其次，在购买是食品的过程中，必须坚持几点原则：

1、不要贪图便宜，便宜没好货，这话真不假。

2、查看保质期和添加剂的种类，添加剂太多的可以放弃。

3、选择简单加工后的食品，精加工的最好不要给孩子吃。

4、对于食品的正常颜色要有经验积累，太过亮丽好看的反而不正常。

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