我国新发肿瘤病例数约为309万例，即均匀天天确诊8474人，每分钟约有6人被诊断为癌症。而约35%的癌症和饮食要素有关。天下卫生组织下级的国际癌症研讨机构日前公布了防备癌症的倡议。饮食上的倡议包含食用充足谷物、豆类、生果和蔬菜，少吃热量较高的食品，不喝含糖饮料，防止食用腊肠、火腿等肉制品；最好不喝酒，若喝酒须有节制等。

科学的饮食构造和健壮的生活方式是防癌抗癌、健壮短命的条件。滋补学家倡议，饭菜“荤素搭配，素比荤多”是饮食抗癌的金律，平常的饭菜应由80%的蔬菜和20%的植物卵白构成。

1，西兰花

在日本国度癌症研讨中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花首屈一指。美国《滋补学》杂志也登载了西兰花能无效防备前列腺癌的研讨成果。西兰花的抗癌影响次要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，临时食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的病发概率。芸薹属类蔬菜还包含：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这类化学物资会被西兰花本身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的才能。在烹调时，加热过分会对这类酶形成毁坏，没法催生萝卜硫素，防癌结果也会大大低落。

2，茄子

中药很多丹方及官方验方中，常常运用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据标明，茄子具有抗癌功用。曾有实验从茄子中提取的一种无毒物资，用于医治胃癌、子宫颈癌等收到良效。别的，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物资，此中龙葵碱、葫芦素被证明具有抗癌才能，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，现代就有秋茄根医治肿瘤的纪录。

茄子还含有丰厚的滋补身分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物资简直跟西红柿差不多，而卵白质和钙以至比西红柿高3倍。

3，白萝卜

近年来，我国医学研讨发明，白萝卜中含有芥子油等身分，能与多种酶影响，构成具有辛辣味的抗癌身分。白萝卜越辣，这类身分越多，防癌影响越强。别的，白萝卜中含有的粗纤维能安慰胃肠爬动，防备结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包含：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、内心美等。萝卜无论是生吃仍是熟吃都能起到很好的防癌影响。

4，包菜（包心菜），是家常菜中常常呈现的菜肴，价钱也很实惠，而且滋补价直十分高，富含维生素C、纤维素和微量元素钼和β胡萝卜素，可阻断致癌物亚硝酸铵的分解，并按捺人体对它的吸取。同时，包菜还含有名为硫氰酸盐的身分，可以加强本身的解毒才能。包菜及其种子还含有丰厚的萝卜硫素，又叫莱菔子素，可以增进细胞构成对立外来致癌物资进犯的保护膜，从而发扬防癌、抗癌的影响。

注：照片来自收集