你问来南昌除了吃拌粉和瓦罐汤

还可以吃什么？

南昌美食多了去了

一方水土养一方人

想要了解南昌

还得尝尝这赣菜

它虽然不在八大菜系之中

但也独具特色

南昌菜是赣菜菜系的主要组成部分

今天咱就来聊聊南昌老字号赣菜馆

带你吃吃吃！

绝大部分南昌人都知道的一家赣菜馆

知名度很高啊！

是地道南昌口味的苍蝇馆子

每到饭点总是爆满

餐桌都摆到门口了

你问去哪里吃南昌菜

人家都会告诉你

去两室一厅呀！

首推当然就是油浸鱼啦！

油浸鱼的浇汁料里是满满的萝卜干和辣椒

完全盖住了鱼，料很足

鱼肉鲜嫩入味，超级下饭

基本是桌桌必点菜！

螃蟹脚也是他家的特色

螃蟹脚剁的比较碎，很好咬

蟹脚肉质鲜嫩

汤汁里有酒糟、大蒜、生姜，葱等，香味十足

吃的时候一定要连肉蘸着汤汁一起吃

绝对辣的够劲！

南昌绳金塔附近南昌菜馆最多

味道也是不相伯仲

这家云境小厨也是个中翘楚了

排队等位的景象实在是不足为奇！

串烧基围虾是人气菜品！

基围虾用竹签串好

可以看出很新鲜

再加以独特手法烤制出来

皮脆虾鲜，香气四溢

咸甜适中，美味！

糯米蒸排骨

在蒸笼底垫上荷叶，然后是腌制好的排骨

最后铺上满满的糯米蒸制而成

糯米不会特别黏，正好中和了排骨的腻

糯米中又有排骨的醇香

口感软硬适中甚是不错！

老板是个风雅之人

看这店名就知道了

餐馆的装修风格也偏向于古风遗韵

有意思的是

门口不仅有做糖艺的师傅

还有个中山装师傅在大门口吆喝

很是吸引人！

桂花红烧肉

主料都是半肥半瘦的猪肉切成麻将块儿大小

装盘码的整整齐齐的

红烧肉红得透亮，色如玛瑙

入口软而不烂

创造性的加入了桂花

花香淡雅盖住了红烧肉的油腻

口感肥而不腻，推荐！

想吃狮子头

狮子头是由肥瘦相间的猪肉

加上葱、姜、鸡蛋、马蹄等配料清蒸而成

肉比较足，汤汁清澈，入口清爽

名字起的很有意思

装修也比较有特色

大方温馨

给人一种想去一探究竟的感觉

非一般的鲈鱼

鲈鱼都是现点现杀的，很新鲜

鲈鱼汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩

里面的配菜也不少

两个人的话其实也够吃了

亲测：汤汁拌饭很美味哟~

干锅绝杀藕

也是每次去必点菜了

藕片厚薄度刚刚好

方便入味和食用

干锅烧制的方法

激发了藕片的香气

口味偏辣，辣的过瘾！

店铺在顺外村的小巷子里

外面看着其貌不扬

进去后别有洞天中庭有两支乌篷船，中式装修风格

看得出是用心在营造一种年代感

切合餐馆名字

这点确实值得称赞！

糖醋排骨

加入了酸梅调味

酸酸甜甜的，超级喜欢~

排骨肥瘦适中，甜度也把控得很好

不会觉得腻口

反而还回味悠长！

野生杂鱼锅

鱼用小铁锅盛着

有黄丫头，鲶鱼，鲫鱼等等品种

鱼先煎后烧，吃起来很香

味道偏辣，汤料味很足！

大小鱼都有，吃小鱼时要注意鱼刺

味道鲜美，力推！

这家店在南昌也是小有名气了

他家的小吃美食特别多

大多都是南昌本土菜

味道很正宗

想尝尝赣菜什么味？

去好味坊呀！

干烧臭桂鱼

如长沙臭豆腐一般

臭桂鱼也是闻着臭吃着香

腌制的鱼肉紧实鲜美但又不会觉得咸

臭味道融合恰如其分

肉质细嫩入味

吃起来完全不用担心“臭”这个问题

啤酒鸭

同样也是每次去必点菜

没办法谁让它好吃呢？

老鸭烧的很烂

与啤酒一起炖煮

加以多种佐料，十分入味

鸭肉经过啤酒的浸润更加鲜嫩多汁

而啤酒与鸭汤的融合则使其清香四溢

初次去邻舍就被它的年代感装修抓住了眼球

门口挂着的红灯笼有种大宅院的感觉

老是的砖墙和门框

恍然像是回到了民国时期

这年头，一间餐馆也开始走起了“复古风”！

好辣好入味鸡脚

听这名字大概就能知道这道菜的特点了

那就是辣！辣的卡卡眼泪飙飞啊

不过确实很好吃啊

鸡脚软烂入味

量也不少

总之就是辣的让你

欲哭无泪却又欲罢不能！

好吃辣的朋友一定不要错过！

螃蟹脚

螃蟹脚在烹制的时候加入了酒糟

保留了酒糟的清香和螃蟹脚的鲜美

辣度把控合理，不会特别辣

店家会提供手套，方便食用

卡卡很喜欢这种简单粗暴的方式

吃起来很是带劲！

一家做南昌本土菜的餐馆

店面不大，装修普通，却人满为患

也是开了好几年的老店了

是个吃口味的菜馆子

霸王鸡脚

每次去都必点的菜

鸡脚烧得又烂又入味

口感软糯，味道香辣

非常好吃，吃得都舍不得放下碗筷

光汤汁就能配上好几碗饭

红烧花甲

花甲处理的很干净

吃不出泥沙味儿

而且基本都开口了

吃完花甲还可以加一碗光粉

拌到汤汁里

味道超带劲！

说到赣菜怎么能把这家店给漏了呢

餐馆经营多年，属于老字号了

主营适合南昌本地人口味的菜

算是进阶版的两室一厅

是吃赣菜的好地方！

米粉肉，特色必点菜！

豆子粉粉的香

米粉裹着骨头肉，鲜香润滑

肉量挺多的

蒸的软烂入味，口感软糯

延续了老店的口味和技术

柚子皮

你听说过柚子皮可以入菜吗？

赣菜就做到了

而且味道还很不错！

柚子皮还是本土菜中的一道经典菜肴呢

小东方家的柚子皮入口绵软

外皮有嚼劲

柚子皮吸足了汤汁

吃进嘴里十分入味

墙裂推荐！

藜蒿炒腊肉

吃南昌菜可一定不能少了这一道

藜蒿要鄱阳湖中的品质才最好

口感脆嫩，带有草本的清香

腊肉腌制入味，咸口有嚼劲儿

两者竟混搭出了清甜和干香

香味浓郁，回味无穷！

白糖糕

这是陪伴了南昌人整个童年的食物

现在很难吃到正宗的白糖糕了

这家的白糖糕有别于传统的做法

甜味更浓一些

但是丝毫不影响

你从中找回童年记忆

此菜靠“回忆杀”取胜！

一道菜里藏着一个人的记忆

这些赣菜老店

是南昌人记忆的延续

哪一家是你的独家记忆？