西乡粉蒸肉红白相间，嫩而不糜

米粉油润，肥而不腻

配以本地红薯

真是让人回味无穷啊

材料：

带皮的五花肉、红薯、植物油、蒸肉米粉、郫县豆瓣、豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉

做法：

1、将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米的块状。

2、将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3、将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，将红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。将蒸笼放入到蒸锅中。

5、用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

地标小知识：

陕西汉中地理标志产品：汉中冬韭、汉中白猪、汉中大米、午子仙毫、汉中仙毫、汉中附子等