主料
鸡胸肉 ：200
雪莲果 ：400
辅料
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
枸杞子 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
秋葵 ：适量
料酒 ：适量
素菜精 ：适量
白砂糖 ：适量
香葱 ：适量
第一步
1.鸡胸肉洗净；
第二步
2.切片；
第三步
3.鸡肉片下盐、料酒、胡椒粉、素菜精、淀粉腌制一下；
第四步
4.油锅烧热；
第五步
5.倒入腌制好的鸡肉片爆炒；
第六步
6.鸡肉转色盛出备用；
第七步
7.雪莲果洗净；
第八步
8.去皮；
第九步
9.切片；
第十步
10.油锅烧热；
第十一步
11.下油锅炒一下；
第十二步
12.倒入炒好备用的鸡肉片，下盐翻炒；
第十三步
13.下糖翻炒一下，撒上香葱，盛出装盘即可。
第十四步
14.用枸杞子、秋葵片点缀一下。 特点： 色泽黄靓，装盘讲究、香气悠悠，脆甜清爽。
烹饪技巧
雪莲果去皮切片，下油锅要一气呵成，不可耽搁。不然这雪莲果会变色发黑。雪莲果：性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便溏,狂泻不止等症状。
主料
熟猪耳 ：1个
辅料
熟芝麻 ：3
红辣椒 ：2个
香菜 ：3棵
辣椒红油 ：30ml
糖 ：2
熟花生米 ：30
蒜瓣 ：4个
生抽 ：20ml
香醋 ：5ml
鸡汤 ：20ml
第一步
1.准备好所有的食材。
第二步
2.熟猪耳切丝。
第三步
3.香菜，蒜瓣切碎。红辣椒切丝。
第四步
4.取一个小碗加入，生抽，香醋，糖，蒜泥，香油，鸡汤。
第五步
5.搅拌均匀。
第六步
6.再放入辣椒红油，熟芝麻拌均匀。
第七步
7.把调好的调制浇入猪耳碗中。
第八步
8.全部拌均匀。
第九步
9.再撒上熟花生米。
第十步
10.稍微拌一下，即可盛盘。
烹饪技巧
猪儿可以用卤猪耳，直接凉拌就好很省事。如果生猪耳，可以先煮熟再捞出切丝凉拌。
主料
胡萝卜 ：50
韭菜 ：200
猪肉末 ：100
鸡蛋 ：2个
水晶皮 ：6张
虾仁 ：100
辅料
盐 ：1勺
五香粉 ：适量
鸡粉 ：1小勺
第一步
1.韭菜洗净，切碎
第二步
2.鸡蛋炒散
第三步
3.虾仁处理干净，切碎
第四步
4.炒锅放油炒肉馅
第五步
5.放入虾仁继续炒
第六步
6.放入胡萝卜碎继续翻炒
第七步
7.最后加入韭菜末
第八步
8.再拌入事先炒好的鸡蛋
第九步
9.放入盐和五香粉即成馅
第十步
10.水晶皮泡软后，包上做好的馅料，韭菜叶用热水焯软，扎紧包子口即可
第十一步
11.成品，漂亮有食欲的包子就做好了！
烹饪技巧
韭菜不能炒过头，断生即可
主料
肋排 ：900
花菇 ：100
辅料
油 ：20
盐 ：1
生抽 ：5
黑胡椒粉 ：2
青蒜 ：20
黑木耳 ：50
老抽 ：3
洋葱 ：40
生姜 ：30
第一步
1.准备好新鲜肋排，洗净剁小节；黑木耳、花菇提前泡发洗净切小朵；生姜洋葱洗净切细粒，青蒜洗净切段，胡萝卜洗净切滚刀块。
第二步
2.生姜洋葱切细粒倒入排骨中，加入料酒。
第三步
3.淋入生抽。
第四步
4.充分拌匀，腌制入味。
第五步
5.锅中油热爆姜片，倒入排骨，炒至变色，盛起备用。
第六步
6.另起一锅，热油倒入胡萝卜翻炒。
第七步
7.倒入花菇和黑木耳，炒匀。
第八步
8.倒入排骨，炒匀。
第九步
9.淋入泡花菇的水，煮开；加入盐。
第十步
10.淋入老抽，炒匀。
第十一步
11.加入黑胡椒粉，炒匀。
第十二步
12.撒入青蒜，炒匀。
第十三步
13.烧好的排骨转入砂锅，煮开即可端上桌。
烹饪技巧
1、排骨腌制后肉质细嫩也更容易入味、熟透。2、花菇黑木耳用冷水泡发，仔细清洗干净，再用清水浸泡。3、黑木耳和花菇一次可以多泡些，洗净后挤净水分，用保鲜袋装好，放入冰箱保鲜盒，可以存放数天，随吃随取。
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