酸菜，一种我们生活中常常会吃的一种腌制菜，北方和南边的做法不同，今日我和我们介绍的这种腌菜在餐厅里常常运用，比方酸菜鱼、酸菜牛肉、它成品滋味咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，开胃提神，脆”中带酸。也称得上是美味。好了下面我就将办法共享给我们，十分简略期望我们可以喜爱

原料：苦芥菜、干辣椒、生姜 调料：盐

第一步：找一个洁净的锅参加冷水烧开，然后将水晾凉（必定要凉透）玻璃泡菜坛子洗净擦干备用，芥菜洗净外表搓上盐，晒干备用（必定不能有生水）

第二步：把青菜放进玻璃泡菜坛子里，参加生姜片，干辣椒，盖上盖子边上放入冷开水封住口，放置两周左右就能拿出来食用了。