大家都喜欢吃蛋黄酥吧？但做酥皮的过程实在恐怖。

我突然想到利用蛋挞皮的酥性，来试做一下挞皮蛋黄酥，试了后大获成功啊。

赶紧跟我来学一下吧。原料，黄油100克。鸡蛋一枚。红豆馅。咸蛋黄（我事先用大火隔水蒸了20分钟，图片里还没有蒸。）鸡蛋一枚。

混合粉（80克低筋粉，20克玉米淀粉，泡打粉一丢丢，奶粉15克，糖粉50克。）

蛋挞皮十余枚。我一开始上面铺得比较存，后面不够了，铺薄一点也挺好。加芝麻那种就是后做的。

把黄油加热融化后，把混合粉放进去拌均。然后再把一个鸡蛋的一半蛋液加进去拌均。另一半蛋液刷表面用。

超级简单的过程来了，往每个蛋挞里挤入一些红豆沙馅，再放半个咸蛋黄，你要喜欢吃咸蛋黄放一整颗我也没意见。

然后把刚才抖好的面粉混和体，分成一小坨，搓圆按扁。

盖在上面，再刷一层蛋液。烤箱事先预热。然后把做好的挞皮送进烤箱。175度烤25分钟。

烤好后，是这样的。

前一盘忘记放点芝麻了，后一般上面撒了点芝麻。更好看些。

趁热吃香，放凉了吃也香。切开是这样的。有蛋黄，有红豆沙。上面酥，挞皮脆。好吃得还要还要的！

自己做蛋黄酥太麻烦，外面买来吃，一个都要十几块，而我用蛋挞皮，买现成的红豆沙和咸蛋黄，一次可以做好几炉了。吃个痛快！快来做吧！