灰水板是客家的特色小吃，极具地方风味，去客家玩一定不能错过的美味，整个过程健康绿色，今天就来教教大家怎么在家自己做。

一般客家传统的灰水板，是需要用到草木灰的，用的木材是特有的，在烧成灰之后加入水再过滤，制成灰水，但是现在很难找到传统的那种草木，所以咱们就用清水来试试。

用碱面泡水，注意量。然后准备新鲜的韭菜切成段，放进榨汁机里，几分钟后就有新鲜的绿色汁液了，然后用这个汁液与米粉混合，就和成这样的绿色面疙瘩了。

比较难是弄成这样的形状，因为如果量把握不好，有的时候会比较难凝固。然后就是上锅蒸了，蒸熟的时候能闻到清香的味道。

蒸熟放凉以后可以自己烩着吃，也可以炒。