佛手瓜，

脆脆嫩嫩、爽口多汁，

富含蛋白质、维生素C、碳水化合物、

胡萝卜素、钾、钙、磷、铁等。

有 利尿排钠、降压降脂、开发智力、

缓解视力衰退、疏肝止咳、提高免疫力 等功效。

今天小编为大家介绍

佛手瓜 的做法

主食谱推荐

香 葱 佛 手 瓜

美食家说：

“佛手瓜脆嫩爽口，肉嫩多汁， 此菜不可久炒，即可保持口感的清脆，且营养也保留其最多。”

香葱佛手瓜

食材

佛手瓜／香葱／辣椒／盐／油／味精

步骤

1. 佛手瓜削去外皮后洗净切丝，香葱洗净切小段，辣椒去籽切段；

2. 炒锅上火，倒油烧热，下辣椒段爆出香味；

3. 放入佛手瓜丝翻炒断生，放入适量盐、味精翻炒均匀。再放入香葱炒匀即可起锅。

腐 乳 温 拌 佛 手 瓜

美食家说：

“温拌适合秋冬季食用。佛手瓜营养全面丰富，常食可增强人体免疫力。 又是低热量低钠食品，与腐乳搭配，更提味，更鲜美。 ”

腐乳温拌佛手瓜

食材

佛手瓜／腐乳／油／盐／蒜／香菜／红米椒／酱油／味精

步骤

1. 佛手瓜削去外层硬皮后洗净，切成瓜丝；

2. 炒锅上火，倒入少许油烧热，下瓜丝翻炒断生后盛入大碗里略放凉；

3. 蒜剁成蒜泥，香菜洗净切段，红米辣切小圈；

4. 准备一些腐乳汁，把切好的蒜泥、辣椒放入腐乳汁碗里。加入酱油、味精拌匀调成味汁碗；

5. 把香菜放入盛瓜的大碗里，并把味汁淋在瓜丝上拌匀即可食用。

凉 调 佛 手 瓜

美食家说：

“佛手瓜可以生食，更加有益健康。凉调一下，加入柠檬汁及蜂蜜，更清甜挺爽口， 当作小菜或沙拉，开胃生津。”

凉调佛手瓜

食材

佛手瓜／柠檬／青尖椒／红尖椒／辣酱／蜂蜜

步骤

1. 佛手瓜、青红尖椒洗净去籽备用；

2. 佛手瓜去皮切块，红尖椒切碎，青尖椒切细条；

3. 佛手瓜放碗里，柠檬挤汁，加少许辣酱和蜂蜜拌在一起，上面撒上青红尖椒即可。

金 针 鸡 丝 佛 手 瓜

美食家说：

“ 一定要手撕鸡肉，这样更加入味，口感也更好。柔软中带有脆爽， 口感更加丰富。”

金针鸡丝佛手瓜

食材

佛手瓜／金针菇／胡萝卜／香菜／醋／香油／盐

步骤

1. 佛手瓜洗净去皮，搓成细丝备用。鸡腿肉撕成鸡丝备用，胡萝卜洗净搓成丝，金针菇洗净焯水备用，香菜切段备用；

2. 将所有原料放盆中，加香油、醋、盐、少许糖、味精、辣椒油，拌匀即可。

佛 手 瓜 三 鲜 锅 贴

美食家说：

“ 佛手瓜中加入香油，更能锁住其水分，吃起来口感更好。煎锅贴时，注意小火慢慢煎，饺子底壳金黄即可。”

佛手瓜三鲜锅贴

食材

佛手瓜／胡萝卜／肉馅／姜末／料酒／香油／胡椒粉／油／盐／饺子面粉

步骤

1. 饺子面粉中加入适量的水，将它和成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；

2. 肉馅中放入适量的姜末、胡椒粉、盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

3. 加入刚切好的佛手瓜碎和红萝卜碎，加入适量盐、香油等调味料，搅拌均匀备用；

4. 饧好的面团搓成长条，下剂子，再将剂子擀成圆片。包入馅料，上面边缘捏紧，两边向里折叠，将所有的饺子包好备用；

5. 锅中倒入适量油烧热，把饺子码放在锅内，稍微煎一下；

6. 倒入没过饺子三分之一的水，加盖煮，直至锅中水几乎没有，听得到油煎的声音；

7. 打开锅盖，小火慢慢煎至底面金黄，小心的用锅铲移动，码放到盘中， 蘸酱食用。

佛 手 瓜 蜜 枣 汤

美食家说：

“ 清甜的营养汤，操作又简单，孩子老人非常适合食用，全家人的热汤就解决啦。”

佛手瓜蜜枣汤

食材

佛手瓜／胡萝卜／蜜枣／猪骨头／盐

步骤

1. 把佛手瓜、红萝卜洗净削皮切大块备用，将猪骨头飞水洗净备用；

2. 准备半锅清水，将骨头、红萝卜、密枣一同下锅；

3. 大火烧开锅后将沫子撇掉，然后调小火煲上一个半小时；

4. 把切好的佛手瓜下锅再煲半小时，最后放盐调味关火。

这么多的佛手瓜食谱，

以后做佛手瓜就简单了，

动手尝试一下吧！