今日小雪啦，武汉人是不是还没感受到很冷很冷的天气，不过最近温差很明显，早晚很受冻，大家是怎么囤积脂肪的呢

我们所称的小雪，是二十四节气之一，每年在11月21-23日之间，太阳位于黄经240°。小雪开始时气温会下降，北方气层温度逐渐降到0℃以下，开始降雪，但雪量不大，并且夜冻昼化。

那湖北少数民族，我们的土家族人是怎么御寒过冬的呢，天地闭塞转入严冬，气温走低将成为常态，大家除了要勤添衣物，还怎么食物御寒呢！

小雪之后，土家族就进入了做腊肉香肠备年货的最佳时间。我们一起来看看土家族人是如何制作腊味的。

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土家腊肉的最大特点是先用加了玉米酒的盐腌一周，再用柏树枝熏制，然后以小火烘炕，一连十天柴火不断。做好的腊肉挂在房檐，随取随用，若放过陈年，滋味更浓。

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熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。