酸野是广西南宁市的特色美食。南宁的酸嘢是一种历史悠久的汉族小吃。酸，指酸味；“嘢”，是南宁白话，指“东西”。酸嘢就是指酸东西。广西酸野可以这么讲是多种多样，很多女孩子都喜欢吃，甚至很多从北方过来上学的学生都爱上了酸野，一吃就停不下来。北方来的姑娘第一次见到这种吃法觉得很惊奇，这样的能吃吗？什么酸芒果，酸萝卜，酸木瓜、酸黄瓜、酸李子，酸莴笋。下面我们就来看看广西到底有多少种酸野。

酸野

南宁的酸嘢也分为三大品种，大盆酸腌制的东西有萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、凉薯等。 酸坛酸腌制荞头、刀豆、姜芽、蒜心、莲藕、蒜头等。而水果酸腌制则是山楂、桃子、菠萝、石榴、木瓜、芒果、杨桃、李子等。

酸木瓜

南宁酸品一般以木瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1～3天) 。

酸黄瓜

萝卜酸、芒果酸、苹果酸、菠萝酸、番石榴酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、荞头酸、刀豆酸、佛手瓜酸、西芹酸、黄瓜酸、西兰菜梗酸、空心菜梗酸、包菜酸、棒棒菜酸、蒜心酸、莲藕酸、马蹄酸、莴苣笋酸、姜芽酸、鱼腥草酸、豆角酸、山楂酸、桃子酸、苦瓜酸、木瓜酸等等。

酸辣李子

这些酸野吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

酸芒果

酸辣萝卜

酸野简单做法：

拿芒果举个例子

放入食盐、辣椒粉，搅拌均匀，静置。盐和辣椒根据自己口味放即可。