猕猴桃因猕猴喜食，故名猕猴桃。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合，形状呈椭圆形。猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的2倍多，被人们称为“水果之王”。

营养成分

猕猴桃中含有大量维生素C.维生素C可以用来预防治坏血病。猕猴桃果实中含有精氨酸，它可以改善血液流动和阻止动脉血中血栓的形成，对预防冠心病、高血压病、心肌梗死、动脉粥样硬化等心血管疾病有特别功效。猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，可防癌抗癌。猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防治糖尿病和抑郁症有独特功效。

黄金功效

猕猴桃有清热生津，健脾止泻，止渴利尿的功效。用于食欲不振，消化不良，反胃呕吐以及烦热，黄疸、消渴，疝气、痔瘘等症。

适用体质：温热体质

适用人群：便秘者，癌症患者，高血压病患者，冠心病患者，心血管疾病患者，食欲不振、消化不良者，航空、高原、矿井等特种工作人员。

禁忌人群：脾虚便溏者，风寒感冒者，疟疾、慢性胃炎者，痛经、闭经者，小儿腹泻者。

厨房膳食

1、燕麦猕猴桃苹果粥

材料：燕麦片100克，苹果2个，猕猴桃1个，奶粉20克，葡萄干、枸杞子各10克，白糖适量。

做法：（1）苹果、猕猴桃洗净，切小块备用。（2）把燕麦片和奶粉分别放入碗中，倒入适量的开水搅拌均匀。（3）加入苹果、猕猴桃、葡萄干、枸杞子、白糖一起调匀即可。

功效：可以预防骨质疏松、抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防止动脉粥样硬化、预防心脏病。

2、银耳果味芙蓉汤

材料：银耳50克，鸡蛋3个，橘瓣5瓣，猕猴桃片、香蕉片各15克。

做法：（1）将银耳用温水泡软，上笼蒸熟；鸡蛋取蛋清。（2）锅置火上，放入银耳、清水，大火烧沸后，转小火焖至银耳酥烂，用水淀粉勾芡，再徐徐倒入蛋清，迅速搅匀，放入橘瓣、香蕉片、猕猴桃片，起锅倒入碗中即成。

功效：具有补脑益智、润肺清凉的功效，虚痨咳嗽、咽干口渴、大便干结者多食，食疗效果尤佳。