不知道小伙伴们有没有这样的经历：

- 在亚超随便买了点零食饮料调味品，就刷掉了20欧；

- 逛了一圈超市，想回家做一顿美美的中餐，结果拎着沉甸甸的购物袋，才想起来还得去亚超买个酱油……

- 家楼下就是超市，可亚超却在城市另一头…… _(`」 ∠)_

宝宝别方！

我这里有一份吐血汇总——

德超能买到的中式食材替代品列表！

1 万能神器 —— Pizzateig

关于Pizzateig的万能用法，早在2010年之前就有小伙伴进行试验推广了。其中最广受欢迎的做法当属经典中国式早餐——

油条！

详细步骤如下：

首先，将Pizzateig展开，切成小份。

将上下两条折叠，用筷子在中间压出一条缝。

扭成麻花形。

入油锅炸至金黄后，起锅。

（教程来自@一帆）

当当当当！是不是很有食欲呢？

虽然有人指出Pizzateig炸出的油条不够蓬松，不如国内的好吃，但是能在遥远的海外吃上替代品过过瘾，也是可以稍微放低点要求的嘛！

还有些小伙伴建议，Sonntagsbrtchen也可以拿来炸油条哦！做法类似，只要稍微擀成长条面团，下锅油炸就可以啦。

话说，自打Pizzateig版油条的做法横空出世之后，又有许多脑洞大开的小伙伴们开发出了Pizzateig版生煎包、Pizzateig版花卷包子韭菜盒子等等新尝试。看着大家上传的许多菜谱，小编忍不住咽了咽口水，果然人类的创造力是无穷的呀……

2

饼类爱好者福音 —— Bltterteig

想必早已知晓Pizzateig万能用法的小伙伴们一定也了解Bltterteig的神奇用法啦。没错，它的最强大功能就是——

做葱油饼！

做法很简单，只需要把Bltterteig摊开，刷上葱油，撒一些芝麻、鸡精，然后把整张饼卷起来搓成长条，重新切小段，擀成大小适合的小饼子，下锅煎就好啦。

一样是Teig，Pizzateig其实也可以做葱油饼，不过口感相较于Bltterteig做出的酥脆感略有差别。毕竟，Bltterteig的中文名就是酥皮呢。它的用法除了烙饼，据说还可以用来做酥皮月饼哦。

3 豆腐？豆干？傻傻分不清楚 —— Tofu

豆腐起源于中国，营养丰富，口感独特，向来是豆制品爱好者、素食者的心头好。德国超市里卖的Tofu虽然比不上中国饮食文化中的豆腐种类丰富，但多少也能一解人在他乡的思念之情。

德式豆腐大多数更类似于中国的豆干，拿来做小葱拌豆腐是不太成了，不过要制成面条的卤子、炒菜时作为配菜切丁放入，也还是很好吃的。

4 妈妈，我买到馒头啦！—— Hefeklsse

小编是个爱好面食的北方人，去年寒假回国时和朋友在街头压马路，泪眼汪汪盯着人家馒头铺外摆着的大白馒头走不动路……事实上，在德国超市里也能买到馒头哦，而且花样还很多呢：

最普通、也最接近中式馒头的的就是Hefeklsse啦。带了些淡淡的奶味，可以直接蒸了吃，也可以切片下锅油炸。

此外，Dampfnudel也值得一试。这是一种多在圣诞市场上出现的传统蒸制甜点，要搭配酱汁一起吃。热腾腾甜丝丝的白馒头，淋上香草酱、樱桃酱，口感极其绵软美味。小编在卢森堡的圣诞市场上吃过一次，至今无法忘怀。(﹃)

还有一种甜点馒头，名叫Germkndel，“果酱包”。其实和Dampfnudel除了在制法上有些微不同外，并没有太大差别。这种甜食发源于南德及奥地利的山地地区，内里藏有各种口味的果酱馅，超市里就可以轻松买到。

5

料酒替代品 —— Vodka / Weizenkorn...

作为中餐调味品里的一员大将，料酒几乎是每个热爱厨房的小伙伴的家中必备品之一。不愿意频频去亚超采买，面对德国超市里五花八门的酒，有什么产品能够完美替代中式料酒呢？

网络上有无数前辈给出了各种建议，有人用物美价廉的白葡萄酒，有人用西班牙雪莉酒（Sherry），有人使用Glühwein，还有人用朗姆酒等等。甚至有小伙伴针对不同肉类，总结出了不同酒的用法，比如红烧菜式用红葡萄酒，炖鱼用伏特加……

在各种酒类里，备受推崇的就是Weizenkorn啦。

有小伙伴说，Weizenkorn不光能代替料酒，还能作为米酒使用，烧制麻油鸡等台湾菜呢！

而另一种酒类，在超市里可能比较少见，但经过许多留德前辈验证，堪称是最完美的料酒替代品——

Kaufland有售，据说味道和料酒一模一样，价格却只有1欧出头。

虽然还是有很多人更认可中式料酒、黄酒等经典调味品，不过对于那些不方便常去亚超、对口味没有特别高要求的小伙伴们来说，选择德国超市里就能买到的酒类，的确能省下不少力气呢！

6 抱紧了我的小醋坛子 —— Essig / Balsamico

德文中的“醋”写作“Essig”。超市里能卖到不少种类的醋，Apfelessig、Weinessig、Getreideessig等等，有些吃起来和中国醋并没有多大差别。

最受欢迎的当属Balsamico，意大利香醋。很多人说，它的味道基本可以替代镇江香醋。而且价格还便宜，可以说是【真·物美价廉】了。

7 大米类 —— Milchreis / Thai Jasminreis……

德国超市里的大米种类丰富，基于大家口味不同，就不在这里排出一二三名啦。

比较受欢迎的有Milchreis，虽然在德国是作为甜点食用，但煮出来味道和东北大米很贴近。

以及Thai Jasminreis，也广受大家推崇，煮好后满室飘香。

还有些朋友喜欢把这两种米按比例混煮，吃得十分精致。

除此之外，还有一些其它类型的米，比如Basmatireis、Langkornreis等等，口味各有不同。话说当年小编曾经胡乱买了一种Langkornreis，回家煮了一锅后，满屋臭味，至今心有余悸……ε=ε=ヾ(;д)/

8 豆浆类 —— Sojamilch

德国的豆奶品种丰富，各种牌子、各种口味的Sojadrink、Sojamilch叫人眼花缭乱。不过，德国豆奶的一大特点就是特别甜。有些更喜欢原味豆浆小伙伴，不妨试试这个：

没错，看它的包装就知道啦，ungesüt Soja Drink，成分只有黄豆和水，要多原味有多原味……

还有Aldi有售的Bio Sojadrink，味道也十分纯正，广受大家欢迎。

9 东北酸菜？德国酸菜！

来自东北的小伙伴们在德国也能吃到浓浓的家乡风味——酸菜炖粉条啦！

虽然中式酸菜和德式酸菜在原材料、做法上都不一样，但口味还是很相似的。

更棒的是，德式酸菜不像东北酸菜那么那么酸，可以直接拆开包装生吃。不论是做配菜，还是包饺子，都是很好的选择。

10 火腿肠 —— Ferdi Fuchs

泡面可以在很多超市买得到，不过泡面伴侣火腿肠该去哪里找呢？

就是它啦！

Ferdi Fuchs出品的儿童食品小香肠，和国内火腿肠一个味儿，甚至肉含量更高、味道更浓郁。不过并不是每家超市都有卖，目前已知在Real、Penny、Kaufland、Netto都可以买得到。

顺便一提，德国的午餐肉（其实德语里叫做早餐肉）淀粉含量也普遍比中国午餐肉低、味道更赞呢。

11 包菜和蒜苗 —— Kohl 与 Lauch

德国超市里蔬菜种类其实不少，但是最让人头痛的是，没有几样是我们平时常用的。回想刚来德国那会儿，面对一超市无从下手的陌生蔬菜们，小编硬是吃了一个星期的清炒大白菜、水煮西蓝花……

德国蔬菜里叫–kohl的蔬菜实在是太多了！想做个手撕包菜，站在一堆堆奇形怪状的Kohl面前无从下手，怎么办？想吃个回锅肉，却买不到蒜苗，拿啥来替代？

没错！就是它们！

超市里随处可见、价格便宜的Spitzkohl（尖头白菜）和Lauch（韭葱）。

的确，它们的外形都比较……惊悚，但是经炒制后，的确可以发挥和包菜、蒜苗一样的功效哦。而相较之下外形更酷似国内包菜的Weikohl，烹饪后的口感才真的是让人一言难尽……不要问我是怎么知道的……

12 火锅搭档 —— 培根

手头紧张的时候想吃火锅，亚超里的羊肉卷又好贵，怎么办？

当然是选择它啦！

没错，就是培根！一盒只要几毛钱，涮起来的味道却丝毫不差，简直是吃土群众的福音！(>ω<)

13 一些只在某些超市买得到的好物

除了上述这些中国食材的替代品外，有些超市还会出售一些让人意想不到的惊喜食品：

比如，在Lidl可以买到泡芙（Windbeutel）、青岛啤酒、速冻饺子；

Kupsch可以买到即食蟹棒；

Ikea有小龙虾……

有很多食物，并不是一定要跑去亚超才能买得到呢。对于那些身边没有亚超，或是不想在几个超市间折腾来折腾去的小伙伴们，看完这篇文章，是否得到了一点帮助呢？

除了以上总结的这些，大家还发现了哪些可以替代中国食品的德国好物呢？欢迎留言分享你的经验！

（欧洲时报德国版实习编辑陈丹妮综合报道，转载请注明公众号GermanReport）

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