宫保鸡丁”，是比较美味的一道家常菜，很多人喜欢用这样的吃法，感觉很有口感。

外面吃到的宫保鸡丁一直觉得辣不过瘾，必须亲自操作一回，这样自己也能感觉到辣感。

宫保鸡丁，准备的食材：花生，鸡胸肉 ，葱段，干辣椒，花椒，辣椒面，豆瓣酱，姜蒜备好。

1，花生泡开水后，5分钟后去掉花生外衣，鸡胸肉去皮切丁块，倒入料酒，淀粉，和鸡蛋清混合腌制。

2，去外衣后的花生放入油中炸至金黄色，再捞起放到碟子上备用，同时切好葱姜蒜。

3，花生炸后的油中，放入花椒和干辣椒爆炒，再加入辣椒面和豆瓣酱，姜蒜一起翻炒到香味出来。

4，大火后加入腌制好的鸡胸肉，不断翻炒，待鸡肉泛白入辣味，再加点酱油和味精即可上锅。

这样的做法比较辣，不爱吃辣的朋友可自己适量加入辣椒，注意不要太咸哦。