豆腐的营养十分丰富，含有钙、铁、锌、镁等多种微量元素，还含有糖类、植物油和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐为补益清热养生食品，常吃豆腐，清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清热病后调养者实用。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的膳食佳品。爸爸妈妈到了这个年纪，辛辛苦苦不容易，周末下班，我们做儿女的常回家看看，给老人做几道可口的饭菜，也是应该的吧。

爸爸妈妈一生风风雨雨饱经风霜

那么就让我们做这道“虎皮豆腐”吧！相信老人孩子都会爱吃的。

首先准备材料：黑木耳几朵，开水泡发。胡萝卜洗净切好片备用。一些青菜叶（油菜，白菜都可以）。

黑木耳

胡萝卜

青菜叶

蒜末、姜丝、葱末备好。主角登场：白豆腐2块，切成菱形块，

南豆腐

切好菱形块

几面煎成金黄，取出盛盘。

煎好的虎皮豆腐

开始制作啦！锅里留下适量底油，先放入蒜末、姜丝、葱末爆香，放黑木耳、胡萝卜片、青菜叶翻炒。加醋、海天酱油、蚝油，盐调味。菜七成熟，再放进煎好的豆腐块。翻炒入味。

最后适量勾芡，放香油。装盘出锅了。蔬菜鲜亮，豆腐金黄。美味“虎皮豆腐”做好了。

成品菜

口感软嫩、外皮微脆。做给妈妈吃的家常菜，做法很简单，不学要后悔。