在四川前几年有一道菜风靡一时，名叫啤酒鸭！毫不夸张地说，当时简直是让大家趋之若鹜，食指大动的一道美食呢！其实啤酒做菜，有很多好处呢！

啤酒入菜味道更好，不仅能去除肉禽类的腥味，而且还能软化肉质，使其更加鲜嫩，不油腻，同时还为菜肴增加一份特殊的麦香，有“液体面包”之称的啤酒还有助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。

今天我改良下，我爱吃排骨，那就啤酒焖排骨吧！买了肉多的排骨，肥瘦正好！啤酒一大罐，我用的是一般的雪花啤酒！当然朋友们可以换其他品牌的啤酒哦！瓶装，拉罐的都行。

主要材料有：

排骨，香菇，啤酒，郫县豆瓣，盐，鸡精

具体做法步骤：

1、排骨洗净放入锅中，加水至淹没排骨，水开后，关火，倒掉血水，把排骨滤出来备用。

2、焯排骨的时候就可以利用空档时间把香菇洗干净，香菇个头大的，可以手撕成两半。

3、锅里加适量油，放入排骨，翻炒收水分。

4、加适量白糖，继续翻炒，把糖炒化。

5、根据口味加适量郫县豆瓣酱，翻炒，炒均匀。

6、加入老抽提鲜上色，不要加多了哦！要不出锅会很黑的。

7、加啤酒，整罐倒入，如果不够，就加开水，淹没排骨最好。

8、加入香菇，然后把香菇淹入汤里后，加锅盖，关小火焖炖了。

9、大概焖炖半小时，排骨软糯，香菇香滑，都带着浓浓的啤酒味，加点少少的盐和鸡精就可以起锅啦！

做菜的过程中，整个家里都弥漫着啤酒香菇的味道，麦芽的香气扑鼻而来！

做好后，啤酒汤汁全部被香菇吸收了，真的非常美味呢！全家都吃得合不拢嘴，结果香菇是最受欢迎的呢，很快就被吃光了，所以提醒各位，多买香菇哦！起码一斤哈！