今天分享一道特色菜，菜名都认识，但是这种做法我敢肯定你没有试过，好看又不失口味，朋友来做这道菜最有面子了，做法简单，只需几个简单的步骤，连做厨师的叔叔都夸我这道菜到位！话不多说，直接上主题，还是用老方法哟，图文兼并的形式，通俗易懂。来一波做好的美食

所需食材 肉、盐、茄子、大蒜、生姜、醋、蚝油、辣酱、十三香、淀粉

流程

（1）先把买过来的茄子洗干净，中间切断，为了刀过快切断，我直接用两只筷子，一边一只，切到筷子处就行，这样切出来的很有条纹

（2）肉切好，剁碎成肉末，生姜大蒜切成碎末倒入切好的肉中，加少许盐，十三香搅拌均匀

（3）搅拌均匀的肉末放入茄子缝隙中（如图）

（4）依次弄好之后，表层涂抹点淀粉，这样油炸就不会粘锅

（5）热锅倒油，依次把茄子放入锅内油炸，两面金黄色，7分熟装盘先取出

（6）生姜末大蒜末倒入锅内爆香，倒入少许蚝油，辣酱，少许醋，半碗水锅勺搅拌均匀，几分钟后把茄子在次放入锅内入味，待汤汁粘稠即可装盘出锅