《红楼梦》中宝玉挨打后，王夫人问他有什么想吃的，宝玉笑道：“也倒不想什么吃了，倒是那一回做的小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些。”凤姐当真就让人去做了来。

宝玉挨打

那么，什么是小荷叶儿小莲蓬儿汤呢？且看凤姐听到宝玉要吃这个时说：“口味不算高贵，只是太磨牙了。”

王熙凤

“磨牙”的意思是指这道吃食做起来太麻烦。这里的小荷叶儿小莲蓬儿并不是真的荷叶与莲蓬，而是用面做的，先揉捏成团，再用模具印出来的，就好像用月饼模子做月饼的法子，只是不需要烤制，亦没有加馅，制成的小面饼用鸡汤煮食。

示例：清中期胶东面食模具，莲蓬、寿桃、树叶等四种图案

大概是家大业大、事务繁杂，凤姐忘了这模具收到哪儿去了，光找这模具就大费周章，先去厨房找没找着，又去茶房搜罗也没搜罗到，最后还是管金银器皿的给送了过来。

这套模具是银制的，模具一共四副，一尺多长，一寸见方，上面雕琢了各种图样，有菊花、梅花、莲蓬、菱角等，共有三四十种花样，每个花样子只有豆子大小。这么大小竟是不能叫它作“面饼”了，只能称得上是小面团。

莲蓬

凤姐说：“不知弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤……”想来应该是用混合的面，榨了新鲜荷叶的汁进去，沾染些荷叶的清香与颜色，用模具将面团印制出花样来，再用几只鸡熬吊出好汤，用这汤煮食用模具做出来的袖珍玲珑、各色花样儿豆子大小的面饼。

小荷叶儿小莲蓬儿汤，网图来自知乎，模具用的好像是月饼模子，明显比豆子大

在“破皮破落户凤辣子”眼里，这汤“究竟没意思”，可对于心思如女孩子般细腻，又满腹诗情的宝玉来讲，这制作琐碎、形色俱佳、清香袅然的汤，真是念念不忘的心头好。

贾宝玉

文：十二卷

图：源于网络

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