“盘锦的河蟹、丹东的黄蚬子、大连的紫海胆、葫芦岛的虾爬子”，对于爱吃海鲜的人来说数这几样最让人流哈喇子！

黄海是全国海鲜种类最多，且海鲜最味美的大海。在盛产近200种海鲜的东港，其中有84种被农业部认证为无公害水产品。如果来了东港没吃海鲜，那这一趟基本算白来。

满地横行的梭子蟹、鲜美无比的杂色蛤、肥满汁多的黄蚬子，被称为“东港三宝”。

东港最有名气的海鲜当然要数黄蚬子了。这里是黄海与鸭绿江的交汇，带来了丰富的有机物质，使这片海域里的产物肉质更加肥厚。相对其他海域来说，东港这里与朝鲜的工业污染少，海水清明，也让这里无论大大小小的海鲜都更加鲜美。“天时、地利、人和”，一切的优势结合在一起，成就了东港海鲜在全国的美名。

而要说黄蚬子，那必须是东港的最正宗！最“鲜溜”！那种鲜的感觉一丝一毫都会回味在你的口中。

如何挑选新鲜的黄蚬子呢？

一看，蚬子外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。

二碰，轻轻碰张口的蚬子，如能迅速闭口，说明蚬子新鲜。另外，蚬子通常是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜。

三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了。

四闻，蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜。

东港黄蚬子的吃法也很多，煮着吃，凉拌等等，都很入味。

原汁黄蚬子

原料：黄蚬子 500g，盐 适量

做法：

  1. 1. 将黄蚬子用水冲洗干净放入盆中。

  2. 2. 锅中加入少量清水（水太多会带走蚬子的鲜味儿）。

  3. 3. 将蚬子放入锅中，加少许的盐。煮着蚬子开口，即可关火。

烤黄蚬子

把黄蚬子放在烤炉上烤，听着滋滋的声音就有点迫不及待，待烤熟后，掰开稍微翘起的壳，一边是鲜美的汤汁，一边是肥嫩的蚬子肉，汤鲜味美，肉嫩细腻，吃在嘴里，清香就溢满全身~~