虽然现在已是严寒将至，但看着手中的咖啡，我却不自觉的想起夏天时的木莲豆腐。

这是一位绍兴友人的自述。

木莲豆腐是浙江绍兴常见的消暑饮品，在台州、温州地区也叫作石莲糊、石莲豆腐。

它的地位可以说是制霸全省了。一般在夏天时，每每可以在大街上看到摆摊卖的木莲豆腐，小贩拿一把铁勺，从果冻一般的木莲豆腐上舀下几片，倒入一次性杯子里，加上一勺白糖，一点薄荷、芝麻，再搅拌打碎。

入口甜甜的，很是清凉，还带有一丝薄荷的清香，随着吞咽，在炎热的天气下，整个人却都凉下来了。

至于的它做法倒也不难，只需把石莲籽用纱布包起来，放入一盆矿泉水中，像洗衣服一样使劲揉搓，直到没有滑滑的东西从袋子里流出，打去浮沫，放少许石膏水，搅拌均匀，静置一会，水变成透明的果冻状就算做好了。

木莲、石莲

虽然，木莲（石莲）这东西咋一听，感觉比较陌生，但其实很多人早在小时侯就已经接触过了，只是没在意而已！

还记得第一次知道木莲，是在鲁迅先生的《从百草园到三味书屋》中，木莲与何首乌纠缠在一起的描写。（何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲蓬一般的果实，何首乌有臃肿的根........)

不过那时候，鲁迅先生可能太过沉迷“玩乐”，并没有说道木莲可以做成豆腐，所以那时也就不知道世间还有木莲豆腐这种东西。