饺子是大众喜欢的食物，吃起来方便，味道千变万化。饺子的精髓在于饺子馅料的搭配，相信每个优秀的家庭主妇（家庭煮夫）都有自己独门的馅料秘方。我来分享一下自己的心得：饺子馅儿里加胡萝卜！

有的人直接把胡萝卜加到馅儿里——千万别这么做！胡萝卜含有大量维生素B族，维生素B是脂溶性物质，需要经过高温并且溶解于油中，所以我们在加胡萝卜馅料时要先炒一下。

具体做法如下：

准备好饺子馅儿

准备一个胡萝卜

把胡萝卜切碎

锅里加入食用油，倒入胡萝卜碎

炒到胡萝卜软嫩，放在锅里晾一下。这步千万不能省略哦，因为炒好的胡萝卜太烫了，直接倒入馅料里，会把部分猪肉和菜烫熟，影响饺子的口感。

胡萝卜碎晾凉后，和炒出来的油一同倒入准备好的馅料里，搅拌均匀，就可以开始包饺子了。

胡萝卜炒熟后，各种营养素融于油中，天然的甜香味儿，使得饺子吃起来有一点甜甜的清新口感，不那么腻，而炒胡萝卜油能让馅料黏合，不容易散开，味道也是甜甜的，很香。