巴哈利

巴哈利（也称巴哈里/巴哈力）是新疆维吾尔族的特色民族点心，在新疆，无肉不算过年，但家中必定少不了摆放些糕点。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，内涵很丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上还有葡萄干，味道非常可口。

用料

面粉350 G

植物油175 G

白糖125 G

蜂蜜125 G

泡打粉5 G

小苏打5 G

水（可用牛奶）100 G

奶粉（水换成牛奶就不用了）25 G

鸡蛋4 个

葡萄干若干

核桃若干

做法

1

准备原料，所有的粉类混合

2

全蛋加糖，坐在40度热水中打发

3

打发成画个8字可以维持状态就好了

4

筛入粉类（分3、4次）

5

上下翻搅拌均匀，但不要画圈

6

加入蜂蜜和植物油搅拌均匀

7

加入水搅拌均匀

8

放入葡萄干和一半的核桃

9

倒入铺好油纸的烤盘，把另一半核桃撒在表面

10

放入150度预热好的烤箱，烤50分钟

11

烤好后拿出来放凉，切成小块使用