两次登上《舌尖上的中国》！！！

一年卖出300多万斤！

风靡帝都的鱼头泡饼来天津啦！

听说在光华桥旁凯德MALL四楼新开了一家风靡北京的鱼头泡饼，来了店里才知道，这正是两次登上舌尖的“旺顺阁”！

现在还能记得当初看电视里出现香喷喷大鱼头时留下的口水，现在不用羡慕电视里的人，在家门口也能吃到嘴最正宗的鱼头泡饼。

“旺顺阁”家的大鱼头的产地均来自杭州千岛湖、安徽响洪甸、湖北丹江口、东北大伙房水库及河南鸭河水等一级水源地、生长周期3年以上的有机鳙鱼。这么大盘的鱼头足够3~4位食用，两位的话也有半扇鱼头可以选择。

大鱼头一端上来就震惊了宝宝，没想到居然有那么大！！！一个7p在大鱼头面前简直小的看不到。看宝宝端的这么费力就知道这鱼头的分量十足了。

在旺顺阁，不光是用料有讲究，这个吃鱼头的顺序也是有大讲究的，宝宝就带大家一步一步分析讲解一下这吃鱼头的顺序

△这鱼划水指的是鱼的胸鳍和尾鳍，这部分的肉因强力划水，质地坚密、软嫩，备受食客青睐。

△因鱼嘴周围、鱼唇部的皮是连带组织肉少，胶质多，主要成分是胶原蛋白，爱美的女士们可以多吃鱼唇和鱼头表皮的部分。

△鱼眼是美食家们最推荐的部位，俗话说吃哪补哪，鱼眼富含丰富的维生素A、D。

△鱼脑富含俗称“脑黄金”的不饱和脂肪酸DHA和软磷脂。鱼脑外壳如水晶般晶莹剔透，又有如果冻般的质感。

△鱼肉的肌纤维较短，蛋白质鲜嫩，和禽类相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化，丰富的蛋白质有益于人体吸收。

△鱼头的最佳黄金搭档，泡饼。色鲜味俱全。

鱼头的最佳CP可就是饼了，一上桌就被香气吸引了，趁热吃两块。凉了也不干不硬，泡在鱼头汤里，吸饱了汤汁，真是美味。

旺顺阁的原材料也是品质看得见，选用一年一熟、筋度高的巴彦淖尔河套雪花粉，这些原材料都可以在店里直接购买。

△上锅后至少要经过烘烤、刷油、翻面三次方能出锅。

看着电视上的人吃的这么香，对自己真是种折磨啊，现在不用看着电视望眼欲穿了，在家门口就能吃到电视上出现的美味~

选用鲜嫩的鸡腿肉配上迷你的红葱头，口味清新一点都不辣口。鸡肉入口即烂，软嫩多汁。葱头和大蒜已经软烂，不会有辛辣的刺激味道。

用新鲜的茶树菇炸制之后，撒上自制椒盐，口味咸香，外酥里嫩。是下酒佳品，也是小朋友的最爱。

选用上乘雪花牛肉切成粒，融合西式风格的做法，佐以黄油、蒜片搭配黑胡椒慢火煸炒，蒜香和肉香交融，口感鲜嫩，回味绵长。

东坡肉自古以其烂而形不碎闻名，香糯而不腻口。用料选自上品五花肉，肥瘦层次恰到好处，在烹制过程中，油分渗透到肉里，肉酥透而不腻。

吃了这么多大鱼大肉爽口的油麦菜是最好的选择，油麦菜切成段之后再裹上功夫黄瓜条，淋上秘制的麻酱汁，还有丝丝甜意。

还是觉得不够爽口的话，可以来上一杯酸甜开胃的洛神花茶，原料足足有8味，山楂、洛神花、乌梅、杏肉、枸杞、葡萄干、红枣，冰糖，都是美容养颜的佳品，搭配到一起更是解腻爽口，喝下一杯我能再吃半条鱼头！

△喜欢这个味道的话也可以单独购买哦。

充分吸收了天地精华、沙地中长熟的番薯 蒸熟后挖出混合芝士做成薯泥，再烤制。芝士味道香浓，软面回甘香甜绵软。

旺顺阁家的手工酸奶，也是不能错过的特色，手工酸奶加上醇香的蜂蜜，可不是超市里酸奶比得上的哦。

吃饱喝足了再看看旺顺阁的自有产品，都是采用来源和质量有保证的原材料，让顾客吃的安心，也是送人的好选择。

冬季正是滋润进补的好时机，千万别错过旺顺阁的冬季菜品噢~

无论是少到两三人的闺蜜小聚，商务宴请、多到十几人的家庭聚餐，在旺顺阁都能找个合适的位置。

旺顺阁鱼头泡饼（凯德店）

天津市河西区南北大街1号凯德MALL嘉茂购物中心4楼

022-28326886

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

文丨宝宝

图丨番茄·酱

本文由看天津编撰出品