主料：炸鱼块300克、老豆腐350克

辅料：大酱30克、生姜5克、小米椒3个、芹菜35克、生抽酱油10毫升、鸡粉1克、食用油20毫升

1.主原材料准备。

2.洗净的芹菜切段，小米椒，生姜切碎，大酱备用。

3.砂锅中注入油，下小米椒，生姜翻炒。

4.出香味后加入适量热水。

5.加入大酱。

6.搅拌至大酱融化。

7.汤煮开后下鱼块。

8.老豆腐洗净后改刀切厚块。

9.煮约15分钟后下豆腐。

10.10分钟后下芹菜段。

11.加生抽。

12.加鸡粉调味后再煮5分钟，关火即可享用。

13.成品图。

ps；

1：大酱，生抽，鱼块都有咸味，故后期无需加盐。
2：嫩豆腐易碎，煮鱼的话，尽量用老豆腐。
3：炸鱼块的做法：新鲜草鱼洗净后剁小块，加胡椒粉，蛋液，盐，生粉拌匀后腌1小时，入油锅炸至表面金黄，可直接食用，也可煮鱼煲等。

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