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大雪已至，冷冽、单调的冬季让人的心情都变得很down！最开心的事情莫过于：逛逛吃吃，才能给生活增添点儿色彩来。

吃货们不禁要问：冬天除了吃火锅，就不能来点儿不一样的？

当然能！

来一次逼格满满的海鲜融合菜，也是不错的选择！名店当家菜第11期就来到郑州万怡酒店，会一会“中西合璧”的新菜——坚果海鲜汇！

鱼虾界的中西融合

在我们生活的美食圈内，鱼虾搭配再普通不过的了。但是中西结合的浪漫吃法还是很少见的。

万怡酒店的行政总厨孙静晨及他的团队，却将挪威三文鱼和明虾用“中西结合”的方式呈现出来。

他说：“近些年更多的顾客追求食材的原汁原味，喜欢吃刺身的人比较多了，但仍然有一些顾客吃不了生冷的海产品，所以我和万怡轩的中餐、西餐厨师长通过研发，用明虾、三文鱼、夏威夷果做出这款融合菜——坚果海鲜汇。”

挪威三味鱼+明虾+夏威夷果+荠荠菜

孙总厨说，酒店餐厅内的所有食材的选择都是很严格的，选用上好的食材，通过我们神奇的双手进行创作、烹饪，不但追求口感，在外观上也十分的讲究。

· 挪威三文鱼

众所周知，三文鱼有“冰洋之王”之称，富含丰富的维生素，对心脑血管疾病也有一定的预防作用，同时有助于眼睛与大脑的发育。

在三文鱼的选择上，万怡轩选择的是“挪威三文鱼”，挪威三文鱼肉感好跟它的地理环境有关，挪威靠近北极，海水冰冷，而且纯净无污染，所以产出的三文鱼的质量比其他的地方要好。肉质更鲜嫩，口感更爽滑。

· 明虾

明虾大家就更熟悉了，在市面上比较容易买到，也符合大多数顾客的口味。 这种海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。

· 夏威夷果

在大家普遍的认知当中，坚果一般做甜品比较多，在一些西式餐点中也会有，在中餐中比较少用。它享有“干果皇后”“世界坚果之王”的美称，含油量高达60～80%，内含丰富的钙、磷、铁、维生素和氨基酸，不仅有调节血脂血糖作用，可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。

在这道坚果海鲜汇中，夏威夷果独有的奶香的甜味，搭配明虾，无论是在营养上还是口感上都有一定的提升。

· 荠荠菜

看名字小编就知道你是一脸懵~，大家也许不知道他是什么，但一定吃过它。

荠荠（ji）菜，点青草清香的苦涩味，生于林边、路旁、田间，几乎遍布全世界。是许多朋友都喜爱的一种野菜，家常做法通常是炒食、凉拌、作菜馅。药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

当然荠荠菜不是你想吃就可以吃到的哦~

用在坚果海鲜汇中的荠荠菜，是孙主厨他们每年春天购买之后，通过晾晒储存的，独此一家哦~

【粉丝招募令】

第11期“名店当家菜”本次直播将要来到“郑州汇艺万怡酒店 · 万怡轩”，主厨们研发独创“坚果海鲜汇”首次亮相直播室，现招募幸运粉丝一枚，粉丝将于主持人一起参与直播，与星级名厨面对面学习制作美食、品尝美食，111111111，只有一个名额哦~先到先得！

直播时间：12月8日 周五下午3:00-4:00

地点：郑州汇艺万怡酒店（管城回族区商鼎路77号）

报名方式：+w号 【 jcy546054492】