菱角堪称人间美味，有野生的和人工栽种的，它的果实肉脆味美、营养丰富，是一种生长在湖里面的美味水果。菱的根生在泥里，叶子浮在水面上，菱角是结在水里的果实，菱角外面有尖锐的角，整个像一颗“牛头”，形似牛角，故称为菱角。

不知道大家有没有见过野生菱角，有些也叫四角菱，个头很小的，从湖里捞出来洗干净剥皮可吃，清脆爽口，一般遍布于藕塘和河边，一捞便是一大把，但它的刺很尖，一不小心容易划伤手。

人工栽种的菱角，一般栽种于温带气候的湿泥地中，如池塘、湖泊、沼泽等地，生长最适温度为25-36度，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多，采菱角也是一门技术活。

菱角含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等成份，味甘、性凉，可生吃亦可熟食，营养价值很高；菱叶可做青饲料或绿肥；菱柄、菱壳可外用治皮肤，可谓全身是宝。

菱角生吃熟食均可，嫩菱角可生吃，味道鲜美，老菱角最好熟食，粉粉的很香，各有各的风味，但要注意一次不要吃太多，不容易消化的。