俗话说四条腿的不如两条腿的

两条腿的不如没有腿的

鱼肉作为“没有腿”的代表

富含优良卵白质、脂肪含量低

妊妇以及小孩子应该多吃鱼哦~

但你晓得吗？

鱼身上的这两个部位必定要注意！

尽量要少吃或者不吃

鱼 的 哪 些 部 位 不 能 吃？

鱼 头

作为鱼头老实快乐爱好者，厨娘表示hin哀思。据报道：近几年有多种鱼类都被检测出了重金属汞含量超标，而鱼头中的汞含量最多，对本身身体担任记得少吃哦！

鱼 胆

另一个部位就是鱼胆。鱼胆作为中药几乎有清热解毒的功能，但必需是经由挑选和加工的，不然非但不能解毒还会中毒，鱼胆中毒的患者衰亡率很是高。

避 开 误 区，健 康 吃 鱼

这 3 类 鱼 一 定 要 少 吃

腌 鱼

中国式咸鱼已经被国际癌症研究机构列为第一类致癌物。要恰当节制本身的嘴，可以少吃，但切忌馋嘴多吃哦~（回首回头回忆详情戳这里：“中国式咸鱼”被列入一类致癌清单，此次不好翻身了！）

小摊贩上的鱼

小摊小贩处买的鱼虽然廉价，但我们无法究查其来历，不能保证其质量，有很大的潜在隐患，比如寄生虫等等，厨娘建议大师最好到超市或正轨的市场采办，吃的更安心。

大个头的鱼

良多伴侣习惯性的觉得买的鱼越大越好吃，其实不然，鱼年数大了，肉质反而不鲜嫩，身上潜藏的毒素越多，体内含有更多的情形污染物，对安康的影响也斗劲大。

（PS：但大局部的可食用类鱼体内的污染物含量都在国家安然规模之内，所以不必担忧，可以安心吃）日常平常挑一些中等个头的鱼回家烹饪最好了。

什 么 样 的 鱼 才 新 鲜？

记住告诉的这些买鱼妙招，去市场再也不消担忧被鱼贩骗啦~

看 鱼 眼

别致鱼眼饱满凸起，有弹性，眼睛通明清亮，而死鱼眼则混浊不胜，眼球凹陷，没有亮光。

看 鱼 鳃

别致鱼鳃是鲜红色的，若是鱼鳃是暗红色的或者变灰、变黑，则剖明这条鱼不别致。

看 鱼 鳞

别致鱼的鱼鳞和鱼的身体慎密相连，用手一摸不易零落。

看 鱼 腹

别致鱼腹部不会膨胀、鼓起来，肛孔是白色的，呈凹陷状，而死鱼或不别致的鱼恰好相反。

摸 鱼 身

别致鱼的肌肉摸起来紧实有弹性，不废弛，用手指按压后凹陷很快会消失。

闻 气 味

闻鱼鳃的味道，若是闻起来有鱼腥味，则剖明这条鱼是别致的，鱼鳃味道发臭、发酸或者有氨水味，都不要买。

把握了教你的挑鱼小妙招

也晓得了鱼的哪些部位不能吃

今天教你飘 香 番 茄 鱼

若是你不爱好红烧草鱼的味道，那么还可以考试考试厨娘保举的炒鸡简单快手的番茄鱼，白叟孩子都爱好，就算你是小白也可以轻松搞定！

配 料：

鱼肉、平菇、番茄、洋葱、葱、香菜、蒜瓣、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、料酒。

烹 饪 步 骤：

1、所有食材洗净切好，鱼骨鱼片一起加葱段、蒜末、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、料酒提早腌制。

2、热锅热油，炒香蒜末、番茄末、洋葱块，然后加冷开水小火熬煮，放一根葱，加适量盐。

3、锅开之后，下入鱼骨、平菇，再开锅时用筷子一片一片地下鱼片，不要互相粘连。

4、鱼片熟的较快，两三分钟后，浇上热油即可，爱好吃辣的可以在油里加点辣椒哦。

外面的酸菜鱼也可以在家里做哦，把配菜换成酸菜就好了。记得鱼肉必定要提早腌制，加蛋清会使鱼肉更嫩。

大师学会了吗？回去买一条鱼试一试吧！