一说到发芽，大多数人以为“这东西无法吃了”。日常生活中，有许多食物都很容易发芽，并且有些食物一旦发芽，就不能再吃了，下面小编列出这几款发芽了最好不要再吃的食物。

红薯
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。

马铃薯

发了芽的马铃薯龙葵碱含量剧增5-40倍，不管你是蒸煮炖炒都很没办法降低毒性。而人提只需吃进去200-400mg龙葵碱，就可能中毒。

所以，为了我们的安全考虑，最好仍是丢掉这样的马铃薯，防止发作中毒。

花生

家里发了芽的花生，多是由于环境潮湿。而潮湿不光花生会发芽还会发霉，生成强致癌的黄曲霉毒素。吃了3g的黄曲霉毒素就会导致中毒，严重甚至是逝世。

因而，家里存留的发芽花生仍是丢掉更为安全一些，如果自己在家制造，必定要留意不能运用发霉或是欠好的花生，防止成为黄曲霉素的温床，如果平常想吃花生芽的话，主张我们去大型超市购买。

板栗

发了芽之后含有黄曲霉素，会致癌，即使把芽去掉也不行，因为黄曲霉素已经在整个果实里了。

山药

发了芽的山药也有毒，不可食用。