包子、馒头是很多人都非常喜欢的面食，很多人自己在家就会做一些，但是就有一个问题，那就是自己蒸出来的馒头却总是不够松软可口，硬邦邦的，外面卖的馒头包子，真的是白白胖胖的，口感也非常的好，这做的步骤都一样啊，那么问题出在哪里呢？小编就要问问你， 你在蒸包子的时候是用冷水好还是热水呢？难怪蒸出来的大多都是软塌塌的还喜欢黏锅。

首先，其实我们在蒸包子的时候应该用热水来蒸，因为用冷水来蒸，水发热有一个过程，那么如果用冷水的话，就会影响包子的口感，时间上也会增加，那么在这个过程中，多余的水汽就会影响包子馒头的表面，自然就塌皮了，这也就是在家蒸馒头会不好看的原因了。

其实想要包子不塌皮的话，变得蓬松，小编再教你一个妙招，那就是在揉面的时候下功课了。首先咱们在面粉里面，加上两个鸡蛋，再分次的加入清水，然后就开始揉面，加入酵母，再等它发起来的时候，你会发现不一样了。