做为主食的素面搭配充满果香而成的异国风味

佐以软嫩牛肉及清爽的薄荷叶

让淤积在心头的烦闷瞬间一扫而空

涮牛肉莱姆沙拉4步骤，忙碌一天的上班族有清新舒爽感受的方法

【涮牛肉莱姆沙拉】

材料（2人份）：

红甜椒1/4颗、秋葵4条、香菜1/2把、薄荷叶1把、粉红葡萄柚1/2颗、莱姆1/2颗、涮涮锅用牛肉150g、日本素面１把

调味料：

橄榄油3大匙、泰式甜辣酱2大匙、鱼露2小匙、莱姆汁1/2颗份、胡椒少许

Step1

将红甜椒切成细丝。秋葵放在砧板上搓滚后，用盐水汆烫一下，放凉后切成1㎝宽的圆片。摘下香菜的叶子。将粉红葡萄柚削掉外皮与薄皮，分成一瓣一瓣。莱姆仔细洗净后，连皮一起切成薄薄的扇形片。

Step2

素面依照外包装标示用大量的热水煮熟，捞起后用冷水充分冲洗，沥干水分。

Step3

用另一个锅子煮沸热水，将牛肉一片一片放入。煮熟后放入冰水中冰镇，再捞起放在厨房纸巾上吸除水分。放凉备用。

Tips：牛肉必须一片一片摊开放入热水中，在完全变色前取出。不要煮得太熟，才能呈现柔软的口感。

Step4

将1、2、3、薄荷叶放入钵盆中，再加入调味料混拌。