肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。以猪皮为原料加工成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

材料：猪皮，菠菜叶

猪皮焯烫水，再用刀把猪皮上的猪油去掉，一定要去干净，做出来的皮冻才能晶莹剔透

上锅蒸煮一个小时以上。用蒸煮的方法是保证肉皮冻透明的关键。

菠菜叶焯烫熟捞出沥干水份，切碎，菠菜中加入一点肉皮煮好后的水，

倒入盒子里，放入冰箱冷藏定型。

再把煮好的肉皮水舀出一半出来备用。剩下的倒入盒子里放入冰箱冷藏定型。

把定型后的菠菜冻倒扣出来放入上一步定型的肉皮冻上面，再把剩余的肉皮水倒在上面，再次放入冰箱冷藏定型。

定型的肉皮冻倒扣出来，切块装盘。用蒜蓉，辣椒，酱油，麻油调成酱汁，可以开吃啦

看起来晶莹剔透，吃起来美味可口的菠菜肉皮冻，看完后赶快做起来吧，给孩子一个不一样的小零食，给老公一道美味的小菜，记得关注小编，欢迎评论，每天为您带来健康美食。