冬/至/来/了

冬至就要到了，它既是二十四节气之一，也是中华民族的一个传统节日，俗话说“冬至大过年”。

每逢佳节，吃是永恒不变的主题。

在北方，大家常说“冬至饺子夏至面”；在南方，吃的花样很多：有汤圆、卤菜……而河源人冬至必吃的美食就数“萝卜粄”啦。天南地北的朋友们聚在蚝味道，为大家呈上冬至的美食盛宴~

听听大家的口号~

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

“吃了冬至圆，每人大一岁”

“今日有萝卜粄吃咯”

厨艺展示

萝卜粄

材料丰富

萝卜粄作为河源人冬至必吃的美食，除了材料丰富，制作工序也是不简单。为了让萝卜粄吃起来更香，还需将每一样食材都下锅煸炒，光是这馅儿料香味就已经让我们垂涎三尺啦。

除了煮着吃，萝卜粄还能蒸着吃、炸着吃，味道也是相当不错的哟。

饺子

满满的韭菜鸡蛋馅

白面的饺子我们可见多了，这绿面、紫面的可真是让人眼前一亮啊。想要吃到韧性足又滑溜的饺子，这和面可是个技术活，不能太软也不能太硬，和好后还需得放起来醒一阵子。

为什么冬至吃饺子？

俗话说：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这个习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩而留下的。在东汉时，有一名叫张仲景的医生，他看到乡亲们饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子们搭起医棚，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”。人们在吃了“娇耳汤”之后，冻伤的耳朵就都治好了。所以后人们就学着“娇耳”的样子，包出了“饺子”。而到了现在南阳地区仍有：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

人们的创意和智慧是无限的，小小的饺子除了可以做出艳丽的色彩，花样也是越来越丰富了，像元宝、像帽子的饺子，你也许见过，但这像玫瑰花儿的饺子，您见过吗？

这不一会儿的功夫就已经包出一大盘的饺子了↓

汤圆

汤圆的馅料有芝麻、花生，再加上醒面的功夫，不一会，大大的汤圆就出来啦。

你见过这么大、馅料这么实在的汤圆吗？

通过活动互动，原本不是很熟悉的人们，因冬至而相识、因美食而结缘，天南地北的聊着各自的家乡和风俗，现场像一大家子一样，其乐融融~

其实这煮饺子、萝卜粄、包汤圆都是有讲究的，下面这些技巧get√到没有？

煮饺子的小窍门

1、往水里加盐，可以增加皮的韧性，还能防止饺子粘黏。

2、开水下锅，原则“三滚三开”。

3、饺子浮起来后，基本可以确定饺子熟了。

煮汤圆的小窍门

煮汤圆的方法，跟煮饺子的原理是一样的，也要“三滚三开”。这中间加点冷水，其目的是将厚实的皮层彻底煮熟而不烂、质软不硬、香甜滑口。

煮萝卜粄的小窍门

煮萝卜粄时，要往里面撒些胡椒粉，其散发出来的香味不但能让人胃口大开，还能温中散寒。吃之前再撒上点虾米、香菜、葱花那就更绝了。

说起冬至，大家都感慨良多↓

冬天更是生蚝肥美的季节，蚝味道的老板娘为我们送上一份入口即化、鲜嫩美味的烤生蚝，有福啦~

n分钟过去了……

大家做了大半天的美食，

最后味道如何呢？

看看她们的表情↓

来源：河源广播电视台 非常会生活