这是人类钻井史上的一座伟大丰碑；
这是中国古代的第五大发明；
它是盐都自贡的标志，
千年盐文化的灵魂……
来源：侠客地理
微信号：xiakedili
作者：李忠东
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每一个城市都有自己特有的符号，如北京的八达岭长城，拉萨的布达拉宫，巴黎的艾菲尔铁塔，当这些符号出现时，我们便自然而然与这城市相勾连。反之，当提到这个城市时，代表这座城市的符号便油然而升于脑海。
那么提到自贡这座城市，我们条件反射地会想到什么呢？恐龙？盐井？彩灯？对了，这便是属于这座城市的三个符号。恐龙属于1亿多年的远古，彩灯绚烂着当今，唯有盐井穿越时空，连接着这座城市的历史与现实，是象征自贡的三个符号中，最隽永，最具雕塑感和人文魅力的那个。
唯有千年盐井穿越时空，连接着自贡的历史与现实（缪自平摄）
01 大口径的局限
自贡采盐的历史，最高可追溯到东汉章帝时期（76—88年）。先民们在现今的富顺县城开凿了第一口盐井，被称为“富世盐井”。
这个时期的盐井虽难以存世，但我们仍能从汉墓出土的汉砖画像上以窥其貌。据2O世纪5O年代开始在四川盆地发现的东汉墓葬中出土了井盐生产画像砖推算，当时的盐井直径约1米三、四，井深约2米。
汉代井盐生产画像砖
但并不是所有的盐卤都理藏在浅表，要想获得更深的盐卤就需要开凿更深的井，要挖掘更深的井，就需要开更大直径的井口。据记载，广都（今双流华阳）的陵井，深度达到260米时，口径也相应扩大到lOO米。因为这样的盐井依靠人工挖掘，需要工匠在井下作业，要取得较深岩层的盐卤，就要挖掘口径较大的盐井，也就需要更大的井下作业面，以容纳更多的工匠。
费力，费时，不安全！这时候，大口径盐井的局限性就显露了出来。
汉代井架结构画像砖
02 一次伟大的变革
到了宋代，就算有着悠久开采历史和丰富采卤经验的盐工，也遇到麻烦。当浅层盐卤资源业已枯竭，埋藏于更深的三叠系盐卤，当时广泛采用的大口径浅井便已无能为力了。
“人类的文明就是嗅着盐行进的历程”，这句话用在这里再恰当不过。巨厚的岩层，并不能阻挡人们对盐的追求，一种新开采方式随之应运而生，就便是卓筒井。
卓筒井原理图（据中国国家地理）
“凿地植竹，为之卓筒井”。这是一种利用当地特有的楠竹吸卤的盐井。它的原理现在看来十分简单，即利用古人舂米时的杠杆原理，通过足踏带动一个钻头上下运动，从而达到打井的目的。但这在当时，已经是十分先进的凿井方式，是具有革命性的一次创新。
利用古人 舂米 时的 杠杆原理 发明的卓筒井
03 苏东坡的专利证书
同时代的苏轼曾经对这种新型采卤技术有一段精彩的描述，他在《蜀盐说》中写道“自庆历皇以来，蜀始创‘卓筒’。用圜刃凿，如碗大，深者数十丈；以巨竹去节，牝牡相衔为井，以隔横入淡水，则咸泉自上；又以竹之差小者，出入井中为桶，无底而窍其上，悬熟皮数寸，出入水中，气自呼吸而启闭之。一筒致水数斗。凡筒井皆用机械，利之所在，人无不知。”这段被广泛引用的文字，算是对卓筒井最为权威的记载了。
利用传统的卓筒井提卤，不同的是现在的提卤水制盐是为了给游客展示这种古老的中国独有的工艺，而一千年前的人们是为了能够吃到盐（引自《中国国家地理》）
精于文字的苏东坡用白描的手法，向我们传递卓筒井诸多信息。首先是肯定了“蜀始创”的四川专利权，其次是对卓筒井技术要点作为说明，“圜刃凿井”、大竹筒“套管护井”、小竹筒“单向阀门提捞法”；最后他还对这项“专利”实用效果进行了调查“利之所在，人无不知”。这恐怕是我国最早的“专利证书”。
古代凿井流程：开井口
古代凿井流程：下石圈
古代凿井流程：凿大口
古代凿井流程：下木柱
古代凿井流程：凿小口
卓筒井的出现，克服了传统大口径浅井的诸多弊端，人类第一次把触角延伸到前所未有的深度，第一次在既不能眼见又不可预测的地壳深处获取我们所需。这种被后来学者称为“冲击式（顿钻）”的凿井工艺，成为世界钻井技术的先驱，被认为是我国古代继造纸术、指南针、活字印刷术、火药之后的第五大发明，是对世界文明的又一重大贡献。
卓筒井（左）与现代钻井（右）的对比，几乎看不出差别
04 黑卤的诱惑
四川盆地盐卤资源较为丰富的地区，尤其是距今约2亿前的三叠纪雷口坡组和嘉陵江组灰岩中，埋藏着一种颜色偏黑的卤水，当地人称为黑卤。相对于卤淡量少的黄卤，黑卤的含盐量更令盐商们梦寐以求。然而这种黑卤埋藏在比黄卤更深的位置，难以获取。清乾隆、嘉庆年间，自贡盐场的盐井深度已经达到500-800米，不断涌出的黑色卤水进一步刺激自贡盐场的其他盐商向更深的深度凿进。
卓筒井（左）与现代钻井（右）的对比，几乎没有差别
05 1001.42米, 人 类第一口千米深井
终于在道光15年（1835年）座落在自贡大安寨的燊海井终于凿穿重重岩层，咸度极高的黑色卤水从井口喷涌而出，令在场的所有人兴奋不已。然而，谁也不知道，此时的井深已经深达1001.42米。178年前（编著注：文章写于2013年），“工巧匠智，令人莫测”的自贡人就这样在不经意间开凿了人类历史上的第一口千米深井。10年之后的1845年，美国人在卡诺地区也创造了美国钻井的最高纪录，而井深仅仅为518米。
盐井进化图
燊海井的开凿，不仅揭开了三叠纪嘉陵江石灰岩地层的秘密，而且带动了区域经济的快速发展，各地盐绅商贾纷至沓来，在其周围凿井设灶，据说在方圆1.2平方公里的范围内，便先后钻井198口，一时呈现出“天车”林立，锅灶密布，笕管纵横，云蒸霞蔚的繁华景象。
一时呈现出“ 天车 ”林立，锅灶密布，笕管纵横，云蒸霞蔚的繁华景象（孙明经摄）
06 幸运的燊海井
早在1980年，联合国教科文组织《博物馆》杂志便对燊海井进行专题报道，并认为19世纪初中国的钻井技术远远领先于西方国家。也许正因为此，当燊海井设施老化，难以为继时，才幸运地逃脱“强拆”的命运。不仅如此，1985年还对燊海井进行了修复，按照“整旧复旧”的原则，保留了原来的格局和木质穿逗结构的建筑风貌，恢复了旧时大门、柜房和盐仓，对高18.3米的天车进行了重新捆扎，重修了碓房和灶房，碓房中陈列碓架、竹制吸汲卤筒以及治井工具。加固了大车房以及16瓜大车等设施。1988年，燊海井正式列为全国重点保护文物，2008年成为自贡世界地质公园的重要组成部分。
燊海井
07 典型的盐井生产布局
身名显赫的燊海井位于自贡市的大安寨区，四周被破旧的街道和密集的居民所环绕，门前的公路车水马龙，人流熙来攘往。若没有人指点，就算路过这里，你也很难猜得到大门里的这1500平方米的小院，隐藏着如此惊人的奇观。
燊海井外景
走进大门，深井、天车、碓房以及碓房内所陈列的各种钻治井工具皆位于左侧。而井场的右侧，则是大车房，绞车、牛车、地车以及地辊子、花辊子等吸卤设施。灶房与盐仓位于后端稍高的地方，灶房高于盐井有利于天然气的输送，而盐仓与灶房为邻，则可减少成盐的搬运距离。这是19世纪中叶，自贡盐场最为典型的盐井生产布局，凿井、推卤、制盐被合理地安排在狭窄的空间，紧凑而有序。
巻扬机
地滚子
16瓜大车
16瓜大车是燊海井庞大的提卤装置，采用牛力推卤，需要5头牛才能推动此大车。不过现燊海井已改电力提卤了。每隔一段时间，工作人员便会打开井口的木塞，滑轮带动绞索的吱吱声随即响起，只需几分钟，长约两米，粗细如小碗的吸卤筒便从井中提出。只见工作人员一手扶筒，另一手用铁钩打开底部的阀门，源自1001.42米深处的黑卤便“哗”地一声喷涌流逸而出，并迅速由笕管送至灶房，由同为此井所出的天然气煎煮蒸发，结晶成盐。整个过程中，除了提卤改用电力而外，均遵循古老工艺流程，它既是表演，又是实实在在盐井生产的步骤。经灶房煎制的食盐，分包装袋，流入普通百姓家，成为制作四川泡菜的秘密武器。
传统提卤表演
08 古老的制盐作坊
由大车房和碓房之间的石梯向上，便是古老的制盐作坊——灶房。一迈进灶房，但见热气腾腾，云蒸霞蔚，八口大圆锅用泥土埋设在地上，圆锅中泛着白沫的盐卤正在火中煎熬沸腾，于时间和温度中等待结晶成盐。赤裸着上身的盐工在翻腾缭绕的雾气中穿梭忙碌，阳光漏过屋顶，蒸气顿如白雾在光束中聚合飘散，盐工硕健的身影也在气和光中凝固成一幅幅经典的传统制盐图。
古老的制盐作坊
燊海井作坊的八口圆锅，每天能煎盐两吨，这是自贡盐场唯一还保留着的传统制盐作坊。燊海井采用低压火花圆锅制盐，这是一种古老的传统制盐工艺。燃料为燊海井自产的低天然气，制盐的锅灶型采用圆锅灶，亦称瓮笼灶。熬盐中去处卤水中的杂质是一道非常重要的工艺，否则煎制也的盐味带有苦涩，聪明的自贡人采用黄豆浆来吸除卤水中的硫酸钙等杂质，这种工艺叫“提浆工艺”。用豆浆提纯卤水是自贡人们将生活中的智慧应用于盐卤生产的代表。更为有趣的是制盐后剩余的“胆水”又是制作豆花、豆腐最好的凝固剂。“卤水点豆花”成为相克相生的生活哲学。用卤水点制的“富顺豆花”成为天下知名的盐都名菜。
燊海井采用低压火花圆锅制盐，这是一种古老的传统制盐工艺，燃料为燊海井自产的低天然气
09 结语
走出燊海井，街道上的车马喧哗让人从隔世中回到现实。如果把“西秦会馆”比作是自贡盐业的大辞典的话，燊海井则是自贡盐业中的活化石。除了傲世的深度、久远的历史和非凡的价值。它的存在，还让我们有机会身临其境地领略到古人高超的凿井技术和无与伦比的制盐智慧。当自贡盐场密集如林的盐井消失殆尽或已成遗骸时，燊海井是唯一可以穿越到那个年代的“隧道”，它将历史与现实，古老与现代共存于同一时空，用生动的场境告诉我们，自贡这座城市以及它的辉煌历史，就是由无数这样的盐井生产作坊逐渐垒聚而成。
以千年盐井为主题的自贡灯会
部分文字图片源自
《盐井传奇，恐龙故乡》
（星球地图出版社·2015）
作者：李忠东 邢立达 邹蓉
摄影：缪自平 秦刚 杨建 周江陵 李忠东等
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