虽然常住广州的拉丁美洲客商并非在穗外国人的主流群体，但其总数也不少，大概有5000人以上。因此，广州城中很容易找到拉丁美洲的特色菜肴，既有纯正的墨西哥餐厅、秘鲁餐厅，也有非常中国化的巴西烤肉店。

不过，即使同为拉丁美洲国家，各国的特色美食却差异很大：巴西以烤肉闻名，墨西哥以Taco（卷饼）著称，秘鲁最出名的是Ceviche（腌生鱼）。而这次我所介绍的餐厅，则经营着一个更加冷门的菜系：哥伦比亚菜。

这家哥伦比亚餐厅名为Arepa 8，藏身在西湾路财富公馆B1座的楼下。它是一间只有数张餐台的小餐吧，既烹饪纯正的哥伦比亚美食，也销售各种拉丁美洲的名酒。餐厅开业至今一年多，却鲜有中国人到访，顾客基本都是西班牙语系的拉美人。

我在Facebook找到店主的微信，发现他的朋友圈全是西班牙语。由于担心沟通不畅，我干脆带上留学西班牙的朋友一同探店，结果发现看店的是一名会说西班牙语的中国女生，而且还有中文菜单。

餐厅里的装饰色彩斑斓，很有热情的拉美风格，而装饰主题只有两个：美酒与足球。每逢哥伦比亚国家队或者国内俱乐部有重要的足球比赛，老板总会在朋友圈发宣传海报，并在店里组织聚会。

餐厅里的菜单，则全部由哥伦比亚的家常菜式构成。哥伦比亚料理以玉米、香蕉、烤肉为最主要的食材，通过无数种搭配构造出一整套的美食体系。做法上，以煎、炸、烤、煮为主；调味上，则走清淡路线，强调食材原味，不放调料或只放少许盐。

1.Bandeja Paisa派萨托盘 80元/份

在哥伦比亚餐厅，如果你不知道如何点菜，那可以直接要一份Bandeja Paisa（派萨托盘），它是哥伦比亚最流行的食物套餐，由一系列经典食物组成，每个餐厅提供的内容有少许差别。

在Arepa 8提供的派萨托盘里，最具特色的是Frijol（豆子汤）、Patacones（炸香蕉）、Chicharrón（炸五花肉），此外还有拉美人三餐必不可少的牛油果，主食则是米饭和Arepa（玉米饼），另外还有一个煎蛋和一份肉沫。

托盘上方的浓汤就是Frijol（豆子汤），它用红豆跟牛肉炖煮而成，充满香浓的红豆味。豆子汤的下方是Patacones（炸香蕉），需要用油反复炸两次。

靠近炸香蕉和牛油果的是Chicharrón（炸五花肉），瘦肉太柴、肥肉太油，真心吃不惯。另外，米饭旁边的肉沫有浓烈的奶油味，煎蛋下方则藏着一片Arepa（玉米饼）。ps：由于Arepa 8人手不足，店里的派萨托盘仅限周六供应。

2.Arepa con Chorizo 玉米饼与香肠套餐 60元 / 份

Arepa 8的菜单有四款重点推荐的日常搭配，我们选了玉米饼加香肠的套餐，包含两片Arepa（玉米饼）和两条Chorizo（香肠），另外还搭配一瓶可乐。

Arepa既是这家餐厅的店名，也是哥伦比亚最重要的玉米饼，用玉米面和奶酪混合做成，可烘烤也可油煎，有淡淡的玉米香味，当地人每天必吃。

Chorizo则是当地最常见的香肠，吸收自西班牙菜肴。它由牛肉或猪肉做成，香肠并未把肉完全搅碎，因此留有一定的肉块口感，感觉像是肠衣包裹起来的烤肉。

这份套餐的吃法非常随意，既可以分开吃玉米饼和香肠，也可以把香肠弄碎夹在玉米饼中间吃。套餐附带的柠檬汁和墨西哥菜常见的Salsa酱，也可以按个人喜好加进去食用。我觉得香肠加Salsa酱味道非常好。

3.Empanada 玉米面大饺子 10元/只

Empanada是一种个头很大的玉米面饺子，在哥伦比亚非常流行，它可以油炸，也可以烤制。最传统的Empanada馅料是牛肉或鸡肉，但如今也发展出各种奇怪的新口味。Arepa 8的Empanada有四种味道：牛肉味、鸡肉味、混合味、奶酪味，前三种是咸的，奶酪味则是甜的。

我们每种口味都要了一只，整体来说味道都不错，我认为奶酪味的最独特、最好吃。

同行的朋友说：在西班牙留学时，他的哥伦比亚室友也经常会在宿舍做这种玉米面饺子，味道跟Arepa 8的出品差不多，但玉米面皮会更厚一些。

4.Tamal 蕉叶玉米面粽子 60/只

哥伦比亚除了有玉米面版本的饺子，还有玉米面版本的粽子，或许这都是受到中国移民的影响吧。

Tamal就是哥伦比亚的特色粽子，其外观跟我们的粽子非常相似，不过其实用于包裹的是蕉叶。粽子的里头，则是玉米面和豆子的混合物，再加上排骨、牛肉和鸡肉。

Arepa 8的哥伦比亚粽子均为现场蒸制，因此需要等待几十分钟。但就味道而言，这款蕉叶玉米粽子既不猎奇、也不惊艳，感觉跟中国的粽子差别不大。

5.Picada Mixta 烤肉拼盘 180元/份

拉丁文化中最不可缺的就是肉，哥伦比亚也一样，无肉不欢！因此，烤肉拼盘也是哥伦比亚菜肴不可或缺的一环。

Arepa 8的烤肉拼盘非常丰盛，既有前面介绍过的Chorizo（香肠）、Chicharrón（炸五花肉），也包括Morcilla（血肠）、炸鸡腿、炸排骨等，满满的一大盘。需要特别介绍的是Morcilla，它是一种黑色的血肠，源自西班牙菜。它以猪血为主要原料灌制而成，口感比较粉。

然而，这份烤肉的调味非常淡，我们必须向服务员索要食盐和Salsa酱才能吃下这盘烤肉。

这可能是哥伦比亚菜的通病，据同行的朋友说，他的哥伦比亚室友做菜也是毫无调味，直到食用之前才按各人喜好撒一点点调料。

6.Deditos de Queso 手指奶酪 25元/份

手指奶酪是南美洲的一款经典点心，介于面包和手指饼干之间。这款点心的外表是面包屑，混合着迷迭香、鸡蛋液等油炸而成，非常酥脆；里面则是加热软化的马苏里拉奶酪。

7.Jugos 各类果汁 25元/杯

哥伦比亚有着丰富多样的热带水果，当地人非常喜欢将它们榨汁，然后加入牛奶和糖饮用。

我们点了两款最特别的水果榨汁：条花西番莲（Sweet Granadilla）和刺果番荔枝（Guanabana），这两种水果都是国内十分罕见的。条花西番莲是百香果的一种，表皮呈现鲜艳的黄色；刺果番荔枝则是一种类似释迦的水果，表皮带有尖刺。

仅就这两款果汁来说，它们都比较清爽，没有浓郁果香、也没有强烈的酸味或甜味。

若是猎奇型的食客，希望品尝陌生国度的料理，那Arepa 8的大多数餐点都值得一试；若是只想品尝口味较好的餐点，那我会推荐Chorizo（香肠）和Empanada（玉米面大饺子）。

Arepa 8有时还会提供当日特餐，具体可以详询服务员。我只知道周六固定为Bandeja Paisa（派萨托盘），周日则是Sancocho（拉美式浓汤）套餐。

其实，你也可以选择深夜来访，叫几杯南美烈酒、几份特色小吃，然后跟周围的哥伦比亚顾客同乐。

店名：Arepa 8

地址：荔湾区西湾路149号财富公馆B2座123铺

联系电话：13242313749

营业时间：14:00-04:00

人均：120元

图文 / 秦若逸

编辑 / Choyce

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