斑节对虾的做法大全，赶紧收藏吧！|163

斑节对虾又称鬼虾、竹节虾、斑节虾，其肉质十分鲜美并且富含丰富的营养，是体型最大的对虾，为现在许多人所钟爱，那么，爱吃斑节虾的朋友们，你们知道如何做，才能使得斑节虾更加的美味么？

小小的身体里包含着大大的能量

1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

3、富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

4、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

5、富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

出现这样的状况的人，就得吃斑节虾补补啦

1、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

2、消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

3、生长发育停滞的儿童。

4、适宜高温、重体力劳动、经常出汗的人。

5、适宜身体虚弱以及病后需要调养的人食用。

6、适宜中风、冠心病和糖尿病患者。

7、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用

好吃又实在的斑节对虾做法大全

1、干烧对虾

材料：斑节对虾、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精。

做法：在对虾后背开口，去除须足，控干水备用、葱姜蒜切末。油大些、油热放对虾，中火将对虾的两面煸干，捞出留底油。用底油加入葱、姜、蒜、末煸香；煸香后放虾，放入料酒、酱油，保持中火，然后边烧边用炒勺将锅底的调料往虾上交然后改小火放入少许葱绿即可。

2、蒜茸开背对虾

材料：活斑节对虾、大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐。

做法：首先将活虾洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背(必须先挑筋再开背，不然沙筋就挑不出来了，影响口感)，小心别弄伤手。在开好背的虾里加老抽、耗油、鸡精、盐少许、黄酒，腌渍大约20~30分钟。将大蒜头(一斤虾大约一头蒜)剥好拍烂并剁成蒜茸待用。然后选用浅盘，将腌渍好的虾整齐排放在盘中，均匀撒上蒜茸，将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上，均匀再撒少许盐和鸡精。蒸锅加水烧开，将虾放入锅中隔水蒸，大约10分钟，就可以撒上葱花上桌啦。

3、茄汁斑节虾

材料：斑节对虾、油、盐、生姜、蒜泥、番茄酱、白糖、红酒。

做法：首先将斑节虾洗净后剪去虾须，准备姜丝和蒜末，在不粘锅倒入少许油，加入姜丝爆香，把虾加入转中火煎，翻面煎熟后倒入红酒，等红酒蒸发后熄火。再先把虾装入盆中，另起锅倒入少许橄榄油，下入蒜泥爆香，加入番茄酱炒出香味，再倒入适量开水，加入白糖调整酸甜味后熄火。把汤汁淋在虾上即可。

4、金银蒜粉丝蒸斑节虾

材料：斑节对虾、油、盐、鸡粉、蒜、龙口粉丝、小香葱、淀粉。

做法：准备斑节虾，小香葱和蒜瓣，并洗净。再用热水将龙口粉丝泡软。把斑节虾的锯刀和须子剪去，避免吃时刺伤嘴唇。将每只斑节虾从头部劈开。劈好的虾只需连着尾部。并取出虾线。把蒜用刀拍扁后切成蒜蓉待用。锅置火上加入色拉油。油温约5成热时放入一半蒜蓉小火炸成金黄色后滗出控油。然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜茸倒入小盆中，加入劈好的斑节虾，加上少许鸡粉、盐、淀粉，一起抓匀入味2分钟。这时利用空闲把泡好的龙口粉丝切成2~3寸的长段，铺在盘底。再把腌好的斑节虾逐个如图摆在盘中。锅至火上加入水烧开，把摆好的虾放入蒸笼。盖上锅盖大火蒸5分钟。蒸好后把斑节虾取出。小香葱切成碎丁，均匀的洒在斑节虾上。另起锅加入色拉油适量，大火烧至8成热后，端下来浇在小香葱上即可。

5、豉香竹节虾

材料：斑节对虾、蒜香、豆豉酱、盐、糖、料酒、葱姜。

做法：虾砍头、抽肠，洗净后沥干水。锅烧热后到油，油烧开后放入葱姜爆炒，下斑节虾煸炒，变红色后加入料酒、一大勺豆豉酱、少许盐、糖、少量水，加盖闷2分钟，翻匀出锅。

葱段入热油煸数秒取出，用来装点。

6、香辣虾

材料：斑节对虾、黄瓜、黄豆芽、芹菜、葱、姜、蒜、花椒、大茴、香叶、豆瓣酱。

做法：将虾除去虾线，整理干净，备用；将黄瓜洗净切条，葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣，黄豆芽洗净备用；芹菜去叶，芹杆切成长条，放沸水里焯一下捞出放凉；在炒锅加入足量油，油热后下入整理好的虾炸制；待虾炸的金黄酥脆时，捞出沥干油，备用；锅内留底油，放入花椒、大茴爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油；加入葱姜蒜翻炒，倒入黄豆芽翻炒入味，加入芹菜段；再将虾到回锅，最后倒入黄瓜，炒熟即可。

7、油焖虾

材料：斑节对虾、生抽、醋、白糖、干淀粉、姜片、葱丝、料酒、橄榄油、盐。

做法：将虾洗净，去掉虾须、虾脚、虾枪、沙线，倒入适量料酒，拌匀腌制10分钟；取一小碗，加入适量生抽、醋、干淀粉、白糖和清水拌匀制成芡汁；炒锅放入足量油，油热后，下入虾，煎至虾身变红后盛出；锅内留底油，放入姜片、葱丝爆香一下；倒入芡汁，倒入虾回锅；再加适量料酒，盖上锅盖焖煮3分钟即可。

8、烤虾

材料：虾800克、橄榄油4汤匙、柠檬汁4汤匙、碎香芹3汤匙、碎大蒜1汤匙、现磨黑胡椒粉少许、辣椒切细少许。

做法：去皮去虾背上的沙线，并清洗干净；将橄榄油，柠檬汁，香芹，大蒜和黑胡椒粉倒入大玻璃碗中拌匀，加虾拌匀，让虾肉裹上调料，放冰箱腌30分钟；高火预热烤炉，将虾用烤肉扦串上，从尾部穿进去再从头部穿出来；在格栅上刷少许油，然后每面烤2-3分钟或者烤到虾不再透明即可。

9、奶油烤虾

材料：斑节虾、盐、胡椒粉、奶油、橄榄油。

做法：大虾去须洗净，用刀从虾背抛开，取出虾线。加盐，胡椒粉腌制15分钟。在虾上刷上一层橄榄油。再在虾背上放上奶油。然后放在烤架上入微波炉选烧烤档烤8分钟即可。

温馨小贴士：

1、如何挑选斑节对虾

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。