蒸馒头是一名家庭煮妇必备日子技能。现在许多家庭煮妇现已自己不蒸馒头了，馒头店的馒头1元一个，看起来简略，其实自己做起来做起来仍是需求许多技巧和实践经验的。一般蒸馒头分为发面，醒面，塑形，蒸，这四个进程。今日就来说说这个“蒸”，毕竟是用凉水，仍是用开水？蒸欠好馒头可能硬邦邦的，也有可能瘪瘪的或许掉皮等等。

蒸馒头一般分两种状况：

一种发面非常成功，面团宣软，发面团里满是小洞洞，面团是发面前两倍大。

另一种是面发了仅仅不行好，面团不行宣软，虽然面发了，可是面里小洞洞少，气孔小，面团只比发面前大了一点。

一般这时分，就要根据两种状况，准备两种不同温度的水上蒸锅。

1.发面比较成功的状况下，把水加热到70-80度左右上蒸锅即可。沸水上蒸锅，水温太高，馒头蒸出来会硬硬的，发不起来。

2.发面不太成功的时分，把馒头放进蒸锅，蒸锅里的水要用30-40度左右温水。这个时分馒头需求二发10分钟左右，待馒头变大了，再开战蒸即可。

蒸完的馒头为什么一开盖就瘪了，分明方才仍是鼓鼓的？

蒸完馒头关火后许多人，马上揭盖，馒头一下就瘪了。其实关火后应该停留5分钟再揭盖，这样蒸屉里温度逐渐下降，揭盖就不会俄然瘪掉了。

怎样区别馒头毕竟熟没熟？

一般有手指轻轻压一下馒头，如果馒头很快恢复阐明熟了，如果按下去是一个坑阐明没熟。

馒头揭盖后怎样保存，不掉皮？

馒头熟了揭盖往后，应该马上从蒸屉上取下来，不要放在锅里。刚出锅的馒头不要一个摞一个放在一同，这样很简单把皮粘掉，应该散开放在盖帘上晾凉后才调放在一同。