来深圳这么久了

沙井蚝你们都吃过吗？

撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，‘嗖’地一下，丰满肥美的蚝肉滑入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动……

——《厨室机密》

说起蚝的美味，深圳人绝对有发言权！宝安区的沙井镇是全国著名的蚝乡，这里出产的沙井蚝不仅蚝体大肉质细嫩鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分，被誉为“海底牛奶”，征服了古今中外多少挑剔的味蕾。

▲沙井蚝只只质白个大，有漂亮的“玻璃肚”

2005年，“沙井蚝”更是被深圳市列为市级非物质文化遗产。如果有人再嚷嚷着深圳没特产，被千百年来被吃掉的沙井蚝听到，估计用蚝壳盖的蚝壳墙都会被气垮掉！

▲沙井蚝壳屋为沙井文化留下浓墨重彩的一笔

吃货们最关心的一定是沙井蚝怎么吃！

简单粗暴·生吃生蚝

原滋原味·白灼生蚝

爽滑不腻·清蒸生蚝

大众吃法·碳烤生蚝

唇齿留香·爆炒生蚝

还有干蚝焖腩肉、蚝豉焖猪肚、排骨蚝干粥

蚝豉猪舌、蚝豉鱿鱼咸蛋粥

蚝豉煲猪腱汤、干汁烧蚝豉......

噢噢噢，数不过来了

下面小粤就给大家来一份人气蚝商家特色推荐！

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1

榕树头大排档

到了沙井，晚上一定要来到榕树头下吃上一碗熬了30年的蚝鸡粥。

一碗35元的蚝鸡粥，简简单单，没有任何华丽的材料，只是粥很新鲜，鸡块嫩、料足，蚝鲜甜肥美，勺起来比勺子还大只而已~

除了蚝鸡粥，第二推荐的一定是卤水。卤煮的卤水有鸭头鸭掌鸭肾鸭翅鸡脚和波波肠~前一秒还在蜂窝煤炉炖煮，下一秒出锅立马被疯抢！

最后再来一份特色甜品薯生，薯生是沙井特色小吃，由白醋、生番薯条、炸米粉加上晒干的碱水粽子配制而成，小小一碗却意外的考究。

榕树头大排档

人均：42元

地址： 沙井蚝三村(蚝业小学斜对面)

电话： 无

2

麒麟山景大酒店岭南汇海鲜酒家

酒家有精致的中式茶点和沙井特色生蚝 ，外加精湛的厨艺，无论是宴请宾客、还是家庭聚会都是不二之选。

生蚝可以自己找水产公司挑好带过来，酒店帮忙加工～白灼生蚝吃得出蚝的鲜味，很爽口！

酥炸生蚝

实在是太太太棒了——裹浆裹得非常好，咬下去还会听到“咔呲”的声音，蘸上美乃滋裹上生菜，一百婚一百婚～

麒麟山景大酒店岭南汇海鲜酒家(沙井店)

人均：60元

地址： 沙井街道沙井路118号(京基百纳商场旁)

电话： 0755-27282222

3

众鲜家海鲜舫

蚝门后起之秀，第一次参加金蚝节就获奖的姜春蚝！一口下去，肉汁在口腔内遛弯，简直像是一群生蚝仔在嘴里旋转跳跃，又香又鲜！！！

除了沙井特色的生蚝，这家餐厅看名字就知道专注海鲜的了，所以去了也不要错过各种时令海鲜！价格公道，服务周到，菜品也是得到一致好评~

众鲜家海鲜舫

人均：50元

地址： 金沙头商业街裕民路众鲜家海鲜舫315-335号(金爱烤肉旁)

电话： 0755-23282836

4

陈文记食馆

陈文记是据说是沙井本地人自己开的食府。用料讲究，全是大只大只的台山蚝，价格便宜，比市区吃的更美味。新鲜蚝做法多样，各种选择都有。烧生蚝以烤制的方式配上秘制酱料，味道浓郁、鲜美！

汤勺生蚝，高汤烧开后放入姜丝，再倒入生蚝，勺至9成就可以吃了，高汤的鲜+生蚝的鲜，真的是绝了！

一口一个蚝的滋味，别问我，一定要自己去体会，绝对好吃到流泪~

陈文记食馆

人均：107元

地址： 沙井镇民主大道7号(田园风光路口)

电话： 0755-29711168

5

至尊南岗海鲜楼

每年的冬季都会有人“跋山涉水”专门来这里吃蚝，这段时间来吃是最适合的，大批蚝上市，所以各种做法很全。

这里的早茶味道也是一流，闭眼盲点的每个菜都合口味，吃过的朋友都说好吃，这点挺不容易的，毕竟众口难调。PS：酥炸生蚝，一定要包菜，不然太油腻，切记~

至尊南岗海鲜楼

人均：-

地址： 沙井新沙路东段1号豪盛花园大酒店1层

电话： 0755-29857788

6

汉毅馆

汉毅馆的创意“蚝”菜——开胃鲜茄烩生蚝，酸甜的番茄配上鲜香肉嫩的生蚝，名厨秘制，风味绝佳！

他们家以粤菜为主，菜式选择多样，环境和味道都不错，关键是便宜还大份，可谓是良心店了~商务和家庭聚餐都很推荐！

汉毅馆

人均：38元

地址： 沙井街道洋下大道汉毅城市酒店一楼

电话： 0755-23212289

其实到了吃蚝的季节，在沙井街头随便找一家吃蚝味道都很棒，所以不要纠结，趁着生蚝肥美，去尝尝深圳的特有美味吧~

（图文来源：网络收集，如有侵权，敬请告知）

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