似乎一提到焖面，大家就想到了豆角，但是其实有很多种不放豆角的焖面，也非常香！大家可以试试，换换口味哦！
五彩素菜焖面
1. 把胡萝卜切丁、木耳泡发切丝。
2. 锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟（5分熟），捞出备用。
3. 热锅热油放入胡萝卜、青豆米翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、耗油搅拌均匀，
4. 然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右。
5. 揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可。
1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片；火腿切小片；洋葱、葱、生姜分别切片。
2. 炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
3. 加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺五香粉、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。
4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。
土豆焖面
1. 土豆火腿切丁。
2. 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用。
3. 热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
4. 下火腿和青豆米翻炒均匀。
5. 在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
6. 只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
1. 锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色，把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后加一点料酒炒匀。
2. 再倒入酱油炒匀，注入适量开水，放入葱段和姜片，用小火把肉炖30分钟。
3. 肉炖30分钟后放入蘑菇块和半熟的面条，盖好锅盖再继续炖10分钟。
4. 把肉炖烂后用少许盐调味，撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。
海鲜焖面
1、鱿鱼，花蛤，海蛎清洗干净（花蛤要提前浸泡吐沙），姜切丝，青蒜切段备用。
2、锅里水烧开将切好的鱿鱼焯一下捞起备用沥干，净锅放适量油放入姜丝爆香。
3、放入焯好的鱿鱼和海蛎翻炒，加入适量清水大火煮开，放入花蛤煮至花蛤开口。
4、下入面条煮熟，调入适量盐，生抽和醋，最后放入青蒜即可。
五花肉焖面
1. 准备好食材，五花肉切片，土豆切成长条，蒜用刀背压碎，葱一部分切末一部分切段。
2. 锅内放入适量植物油，待油熟后加入花椒大料，等花椒大料入味后将花椒大料取出，放入五花肉。
3. 待五花肉炒得发白略带焦黄，加入葱姜蒜进行翻炒。
4. 锅中依次加入生抽老抽豆瓣酱，再将豆角放入锅中进行翻炒。
5. 锅中加入开水或者温水直到没过蔬菜为止，大火煮开，此时可以依个人口味加入适量冰糖，再转小火熬煮两分钟，从锅中取一半的汤汁到碗中备用。
6. 锅中开始撒面条，均匀地铺开，中间留有缝隙，这样有利于散热，边上均匀撒上土豆条，然后中火盖紧锅盖开始焖。
7. 焖得过程中，为了防止面结块，可以用筷子翻翻面条，时刻注意锅中汤汁是否充足，防止干烧，如果汤汁不足就把之前备用的一碗汤汁贴着锅边淋入锅中，我可以撒一部分到面上，这可以使面更入味。
8. 最后撒上葱花，搅拌下就可以装盘子啦。
9. 第一次加汤汁的时候，可以开大火进行焖，大概焖五分钟的样子，然后淋第二次汤汁，这次要改小火，大概焖两分钟就可以出锅啦。
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