来贵州兴义旅游，这些特色美食一定能让你留下来|163

来贵州兴义旅游，这些特色美食一定能让你留下来

上期，小编先给读友介绍的是兴义的一城三景，感谢你们给予高度的评价。当然兴义还有更多更原生态的旅游景点值得你往我的家乡走一趟，比如南龙布依古寨、泥凼石林、贵州醇风景区（即贵州醇洒厂，被人们称为兴义的后花园）、则戎玉皇顶，何应钦故居（历史名人文物保护单位）等，要亲身临其境才能体会美的真实。

南龙布依古寨

泥凼石林

贵州醇景区

玉皇顶风景区

何应钦故居

今天，小编就就接着再给读友们说说我的家乡那些特色美食吧。

来兴义旅游的朋友，我是这样给安排吃喝玩乐的，保证让你一天都玩得开心，吃到心美，睡后精神饱满，用心享受下一天的旅游景点，住上一周还觉得经济实惠，收获满满。

一、早餐（首选兴义黑山羊羊肉粉，10元来一个大碗的，算便宜的了）

兴义羊肉粉

为什么选它呢？因为这一美食，不光好吃，而且蕴育着兴义人的饮食文化。羊肉粉在贵州都有，但兴义羊肉粉相对贵州其他地区，最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁，所以才会造就咸鲜麻爽的悠长回味，而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的，这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。

据著名的《本草纲目》记载，羊肉滋阴壮阳，是健身强体的一大补品。每年冬至，兴义群众都有邀亲朋好友吃羊肉的风俗，认为这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷，还可以祛风除湿、驱邪避害。

其制作过程比较复杂，需取上等羊（必须要选山区放养的黑山羊，要是北方平原草原羊，那是绝对不行的），宰杀、去毛、除膻味、去污，分部位下锅，加姜块，小火煮熟，出锅冷却后切成薄片放到粉面上，配以秘制酱汁（这佐料是兴义独家秘制使用，放后味道明显大增）、葱末、芫荽、酸萝卜（自制泡的，酸里带甜有清香、去油腻和提口味工效）、辣椒面（这是自己单独使用，看个人喜欢就多放，不能吃辣的就免了吧）等佐料。

1990年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予“名优风味小吃”称号，推荐为旅游食品。

2015年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合举办了万人吃兴义羊肉粉大会，获吉尼斯世界纪录。

万人吃兴义羊肉粉节，获吉尼斯世界纪录

2016年10月19日，中国饭店协会到兴义市实地考察，授予兴义市“中国羊肉粉之乡”荣誉称号。兴义多家羊肉粉馆荣获“中国羊肉粉之乡”品牌直营店

二、午餐（几十元就能吃点特色小吃）

三至四人就来一份跳饭（谷称蛋炒饭）和几盘凉菜，因为这是兴义游客常食之道，花得便宜，吃得更足。

其实这几道是不需要太细介绍的，因为食都来自于大自然，只要绿色食材，加上很爽的口感，不信你吃不上口的。

其中：饭是米饭＋包谷砂（粗粮），加上几个土鸡蛋；店里还配有各种凉拌小菜，酸萝卜，豆花等，还有现炸的“酥肉”不知其味何如，那吃后美味一定会在口中；凉虾冰粉和蛋炒饭搭配，那是绝对的地道哦！

只为这传说中的蛋炒饭，好吃，很香，可以放葱花的话，那样更香！如果有机会来兴义旅游，那就去甩一碗最牛的蛋炒饭吧！不管什么事情，做到了极致，不容忽视的啊

三、晚餐（吃的更多，主推兴义的鱼类）

有全国各种鱼的吃法，这个也是主推兴义特色吃法，如布依酸笋鱼、酸汤鱼，我认为兴义的鱼来历也很讲究，主要来自万峰湖渔场，五大淡水湖之一供养的鱼，品质优等；吃起来那才叫绝啊。

红酸汤鱼

兴义布依酸笋鱼

其中，酸笋鱼，主要配料是农家自制酸笋，味酸易去除鱼的腥味，还要加上自剁酸辣椒，色香味俱全，口感也很好。这个偏特色，对外地朋友可能先还不适应。那酸汤鱼就最适合不过了，农家青菜自制的酸菜和鱼煮起来，显得鱼就更美了。

我也到外省去吃进很多的鱼，发现鱼质还是我的家乡的鱼才是最地道的。

四、晚上

找上一家农家客栈住上，静坐下来感受农家的宁静与祥和；当然还可以感受峰林下村庄的美景；远离大城市的喧嚣，的大自然的环抱下，那才叫个玩得也就自然睡得香。

这些客栈都很不错的

当然，兴义人的待客之道就是酒文化传承得好，喜欢喝酒的朋友几个坐下来，喝几杯兴义特酿玉米酒，娱乐娱乐，放松放松，舒筋活血。正应了所说，晚上喝点好睡觉嘛。

第一天的安排有了，那第二天自然就就不用小编一一介绍了吧。总之吃的还有很多，主要有：1.兴义刷把头（郑记刷把头）；2.苏家杠子面；3.邹家鸡肉汤圆；4.兴义聂家凉剪粉，位于兴义市三月桥（军分区斜对面）；5.兴义炒饵块粑；6.兴义三合汤（在糯米饭内放适量本县特产的四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，味道鲜美，营养丰富。）；7.水晶凉粉；8.鸡屎藤粑粑（用鸡屎藤晒干了，弄碎，搅拌在面粉里制成薄薄的面皮；然后用糯米饭、鸡蛋、肉沫、葱等作料炒好后包在面皮里）；9.兴义木炭火烤熟的粽粑及猪儿粑（兴义田坝街那家的好吃些，晚上7点后在兴义大桥上卖。）；10.兴义炒牛干巴；11.少数民族五色糯米饭；12.兴义折耳根炒腊肉；13.兴义贞丰糯米饭；14.邱家鸡蛋糕；15.兴义冲冲糕；16.兴义泡萝卜和泡野芹菜（街心花园罗卜街的好吃）；17.兴义米薄脆（撒上花椒盐特好吃）；18.兴义居民自制的鸡枞油（鸡枞菌在非精制的生菜油中炼制而成，市场上卖的厂家批量生产的不行，只有居民自制的才香味奇特）。

正因为多，用兴义话还能编成小吃顺口溜：

苏家杠子面，味道好是好，只是数目少，加只鸡脚杆，不如搞两碗；

邹记尼鸡肉汤元是板杂，而且没有辣，鲜甜鲜甜味道好，十个吃不饱；

郑记刷把头，蘸起辣子口水流，一口吻，来十个，一点不嫌多；

稻子巷，小吃多，不喝二两不热火；

合子粑，用油炸，还没出锅排队拿；

砂锅粉，一品香，满头冒汗还要干；

砂锅饭，加鸡蛋，八块钱一碗，香是香，就是有人说它不划算；

恋爱豆腐洋芋粑，荷花塘的小旮旮；

萝卜街，酸萝卜，小菜凉菜下炒饭；

张炒饭，有一手，吃饱就好搞点酒。

可能大家会想说，我们曾在北京和深圳等外地一些地方，也能吃到兴义羊肉粉，是的，确实能吃到，如果是正宗的，那其实他们店的原材料也是从兴义空运过去的，不然正不正宗就不好说了；那你吃到的成品应该会很高吧。