现在这个季节正是吃桃子的时候，而且市场上桃子的品种非常多，但不知道你吃过传说中的“仙桃”嘛？其实仙桃也叫雪桃，雪桃果型硕大、色泽红艳，平均果重为 500 克左右，口感爽脆、桃味浓郁，是非常健康的绿色食品，而且还荣列为 60 周年国庆人民大会堂国宴指定用品。

雪桃其实是世上稀有的蔷薇科属变异晚熟品种，一般果实要在立冬前后才成熟，收获时已值下雪季节，故名雪桃，雪桃适应于半潮湿性气侯，要求土壤透气性好，喜肥水，在未进入休眠期前受寒流侵袭易发生冻害。

在进入休眠期后要求有零下8摄氏度-15摄氏度低温天气30天以上，才能正常开花结果，成熟后的雪桃果实呈扁圆型，有短尖角，果实缝合线两侧基本对称，果型端正，向阳面有鲜艳的紫红色，背阳面为金黄色，果实红黄相间十分美观。

在正常成熟期采收的雪桃，果肉细，口感脆甜，甜度大有超过冰糖之感，含糖量高达20-26.5%，居全国桃品种含糖量之首，一般800克左右雪桃的价格约人民币1000元，足以见得这种桃的稀有。不知道大家吃过没有？