对于东北人来说，自己家杀年猪，邀请亲戚朋友来吃，是春节前必须完成的一件“大事”。用新鲜肥美的猪肉做出的美味佳肴，想想都让人口水直流，好客的当地人以这些美食招待客人，以表吉利。今天就跟着我去看一看，这杀年猪的全过程吧。（场面会有轻度不适，人道主义者勿喷。）

这是一头刚从猪圈里拉出来的猪，凭感觉，不算特别大，大概一百来斤，要杀掉的猪前一天一般不会喂食，大概是为了使肠里少点粑粑，同时反抗的力量也少点吧。

捆绑好的猪被抬到案板上，旁边的杀猪匠用绳子在猪的嘴上缠绕几圈，嘴里说着“防止它咬人”。

杀猪匠熟练的找到猪脖子上的大动脉处，拿起杀猪刀，干净利落的一刀捅了下去。

鲜艳的血直接飙出，旁边的大姐连忙拿着准备好的脸庞接住流出来的鲜红血液，猪剧烈的挣扎了几下，发出凄厉的叫声，然后慢慢的不再动弹。

旁边的大姐嘴里唱着”小猪小猪你别怪，你是人间一道菜“。

猪彻底的死去，接下来的就是把猪抬回厨房，用准备好的热水给猪脱毛，处理内脏等。

关于杀年猪：虽然这不是东北仅有的一个习俗，但是以东北的杀年猪最为著名。在以前的农村，猪肉是主要的食用肉类，家家户户都会养一两头猪，但是平时却很少吃猪肉，只有逢年过节的时候才会吃上那么一两顿猪肉。

惟独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。

杀猪在东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就是一两次，几乎相当于过节。并且杀完猪之后，会用刚杀掉猪做一顿杀猪宴来宴请宾客，是每年的一件盛事。慢慢的变形成了杀年猪的习俗，至今仍是保存着。