这几天真是冷啊，去接儿子放学，回来手都冻麻了。干冷干冷的，多吃点滋阴润燥的银耳，很是有必要，特别是咳嗽的也能缓解一些，还不止这些，减肥、美容也更不能错过！

宝妈这次没有做银耳羹或粥，来了个更省事的做法：炒着吃！

这做法简单又节省时间，对于上班族来说不失为一个好做法，熬上一锅银耳羹可是要花上好几个小时呢，而这道菜只要几分钟就搞定！

【蒜苔银耳炒鸡蛋】

食材：蒜苔190g，泡发银耳130g，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。蒜苔择好洗净；银耳提前泡发

2 蒜苔切寸段；银耳捞出剪去黄色根部，剪成小块；鸡蛋打散

3 油温7成热，下鸡蛋液两面煎黄，铲出装碗，搅碎备用

4 利用锅内余油，爆香葱花后，下蒜苔翻炒

5 蒜苔变成翠绿后，下银耳翻炒均匀

6 蒜苔发蔫，加盐调味

7 放入鸡蛋，翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 摊鸡蛋一次稍微多点油，用摊鸡蛋的油炒菜更香

2 蒜苔别炒时间太长，老了不好吃