常言道，百菜不如白菜，冬天正是吃白菜的时候，大白菜是一种大家经常吃的食品，尤其在冬天时食用，对身体更是大有裨益。

可是，吃任何东西都是有讲究的，以前人们不懂这些，现在一定要知道。任何事物都不能乱吃，否则早晚进医院。

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4、大白菜也是家里的常见菜，尤其是秋冬季节，作为应季蔬菜的大白菜更为常见。需要注意的是，大白菜储存不当出现腐烂后，决不能食用，食用后引起食物中毒，会使人缺氧，进而引发头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

5、白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

炖白菜时加入一些虾皮，可增强机体免疫力、清热解毒、滋阴清肺。

吃白菜的这些禁忌一定要收藏起来哦。