正正十八点 做饭给你听
濠江，是潮汕著名的百年港口古镇，有“鱼米之乡”的美誉，各种农渔产品更是丰富，美食文化底蕴浓郁。说到吃，濠江美食就占据了汕头美食的半壁江山。
濠江美食都是追求味道的极致，说食在濠江那是实至名归啊。今天就跟着小编，一起踏上“寻味濠江”之旅吧！
海味·鱼丸
说到濠江美食，不得不提达濠鱼丸。达濠鱼丸口感嫩，脆，香，鲜，富有弹性，更是有多种鱼类搭配而成。一颗小小的丸子，就包含了肉质鲜甜的海鳗、肉质粘性好的马鲛鱼和肉质凝固性强的淡甲鱼。
最近达濠鱼丸更是正式列为国家地理标志产品，成为汕头市第五个、也是濠江区首个国家地理标志保护产品。
海味·鱼饭
鱼饭，是潮汕地区最具地方风味的海鲜菜肴了。用盐水煮出来的海鱼，既能最大限度地保持了海鲜的原味，又能长时间地存放。最好吃的鱼饭，要数达濠出品的了。
（海记鱼饭·向右滑动图片，可看下一张图片）
达濠鱼饭的鱼类都选自濠江的新鲜海鱼，鱼的外表富有色泽，鱼饭肉色洁白，鲜甜味十足。鱼饭的品种有多样，如巴浪鱼、带鱼、金枪鱼、那哥鱼、鱿鱼等。食用时，配上一小碟普宁豆酱，鲜香可口~
海味·墨斗卵粿
墨斗卵粿，是达濠的一道知名的海鲜特色小吃。它的主料是新鲜的墨斗卵，将新鲜的墨斗卵用刀压散，加入鸡蛋清和雪粉，然后搅拌成浓稠的糊酱，吃时要切成薄片油煎。
煎出来的墨斗卵粿呈金黄色，里面却软嫩雪白，蘸一点辣椒酱，口感和滋味绝佳。
陆味·青糖饼
达濠的饼食类一直很有名，其中当属青糖饼最受人欢迎。青糖饼，又称“团圆饼”，青糖饼的主要原料是花生、白糖、冬瓜糖和芝麻，荖叶和金不换等。以前甚至每家每户都会自己制作。
传统的青糖饼又圆又扁，气味清新可人，植物的特殊味道和质感让它更能经得起时间的考验。
陆味·米润
达濠米润是传统的糕点食品，入口不粘牙，甜而不腻，香醇清爽。米润，主要是由糯米、白糖、麦芽糖、猪油加工而成。先将糯米蒸晒干，过筛除杂质后在滚热猪油中炸一下，过筛后与麦芽糖、白糖、葱珠和猪油熬制成的糖膏混合成，反复制成块。
米润全程是由纯手工古老工艺制造而成，不加任何添加剂成份，保留最原始的传统风味。潮汕人最喜欢在喝茶的时候，配上一两块达濠米润，风味独特。
陆味·大朥饼
达濠大朥饼，其实跟传统的潮汕朥饼差不多，主要的区别在于达濠大朥饼非常大，一般都比人脸大。猪油是大朥饼的主要原料，所以大朥饼吃起来口感非常润滑香甜。
达濠大朥饼的馅料有用到豆沙、冬瓜糖和肉丁。饼皮部分用面粉和猪朥精制，包入饼馅后，经过烘焙就成了皮酥馅厚的朥饼，配上潮汕功夫茶回味无穷。
人味·姜薯桃
姜薯是潮汕地区的一种薯类，味道清甜。心灵手巧的达濠人将姜薯做成了风味独特的姜薯桃，先将姜薯煮熟碾成泥状，再加入面粉和成面团，然后再包上甜豆沙馅整成桃形，再加上些许食用红色素做成寿桃。
人味·油麻糕
达濠的小吃油麻糕，制作时也是大有讲究，得用清水来浸泡中药山栀子，然后再将栀子水加入到热水中。待水温稍微降低的时候，将事先兑好的地瓜粉水慢慢加进去，并不停搅动，等到全体液体凝结成透明膏状时就好了。
它的吃法和配料都比较特别，吃的时候要将油麻糕割成片状，放进盘子里，然后淋上特制的橙膏，最后再撒上糖粉。
人味·饭仔糕
制作饭仔糕，得先将糯米蒸熟，接着在盘底铺上一层糯米饭，然后在其中一边铺上花生麸和冬瓜糖，另一边铺上豆沙，馅料铺好之后，上面再铺上一层糯米饭，这样就变成夹心了。
最后按照传统画上红色图案，再写上一个“清”字，等到它晾凉之后就可以吃了。吃的时候切成小片，再洒上白糖粉，口感绵软，味道清甜。
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这次美食节的举办时间
2017年12月29日至2018年1月1日
地点是濠江区达濠沿江路
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（本文转载自：意味潮汕）
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