甘蔗是现在常见的水果之一，素有冬季小人参的美称。汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有“脾果”“补血果”的美誉。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。

甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质，每公斤甘蔗含铁9毫克，居水果之首。当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以帮助造血，同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补血果”的美称，也被称作“天然复脉汤”。

烤甘蔗做法：将甘蔗洗净外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高温烤10分钟，即可取下食用。一定要带皮烤，甘蔗的水分才不会被烘干，中途要翻动，使受热平均。

烤甘蔗比较甜，而且有润喉效果，天凉时是保护嗓子的食疗品。

甘蔗雪梨糖水做法：锅中加入适量的纯净水，放入洗净的红枣煮制。雪梨去皮果肉切小块，甘蔗也切成小方块。红枣煮上10分钟后加入甘蔗和雪梨。大火煮开后用小火加盖慢慢煮至20分钟。加入冰糖，干桂花。煮5分钟关火，即可饮用。

甘蔗雪梨糖水不仅仅能够有清除体内垃圾的作用，而且还能够有补血补充能量的作用和效果。

姜丝荸荠甘蔗水做法：将甘蔗、荸荠去皮洗净，连同生姜一切切成条状。在锅中加入适量的清水，将食材全部倒入，开大火焖煮。等水烧开后，转小火继续焖煮，直到汤汁变色之后，关火盛出，趁热饮用。

姜丝荸荠甘蔗水：用温补的姜丝和甘蔗、荸荠同煮饮用，不但味道甘甜，还可以起到驱寒、止咳、化痰的作用，是非常适合在秋季饮用的一种食疗。

甘蔗的选购小窍门：1、甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。

2、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口，要挑选相对直的甘蔗。

4、选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较方便。