入口即化的牛筋膜肉，利用红白萝卜跟洋葱的清甜增加甜味，简单的姜蒜调味，香气的秘密在于酒，加入充满复杂葡萄风味的波特酒，细火慢炖，瞬间满屋飘香，令人食指大动。

食材

牛筋膜肉/牛肋条：1kg

白萝卜切块：150g

红萝卜切块：150g

洋葱切块：1颗

香料

蒜片：5大瓣

红辣椒去头(可省略)：2根

姜片：20g

调味料

酱油：30g

盐：10g

波特酒/雪利酒：50g

糖：15g

奶油：15g

植物油：5g

做法

1、准备材料。

2、锅子内加水，开火，将肉烫熟。

3、熟后，捞起，待用。

4、热锅，先加入植物油。后加入奶油。

5、奶油溶化后，放入洋葱，姜，蒜，炒出香味。

6、香味出来后，放入红白萝卜，炒香。

7、续加入牛肉，将牛肉炒热。

8、将食材挪至炖锅内。

9、加入热开水至8分满，续放入全部的调味料与酒。

10、滚后，小火炖30分后，关火，不开盖闷至用餐时，完成。(肉闷至隔天再加热一次最入味)