作为一个八百年不下厨的人，经常都会把盐和糖弄混，酱油当成醋，但有一样我绝对不会弄错，就是黑胡椒和白胡椒，因为光看颜色就能区分啊！

但今天竟然有人告诉我，这俩是同一个东西？！

其实黑胡椒和白胡椒都是胡椒属木质攀援藤木这个妈生的，只不过是被摘下来的时间和加工方式的不同而已~

黑胡椒是用还没有成熟的果子做出来的，你可不要被它饱经沧桑的脸给欺骗了，别人其实还是小鲜肉，把没有成熟的绿色胡椒摘下来，然后放在开水里面泡5~8分钟，时间到了捞出来放在太阳下晒个3到5天，如果有条件的话也可以烤干，但就是会影响之后的味道~等晒干之后把表面的皮给搓掉，剩下的就是黑胡椒啦~

和黑胡椒比起来，白胡椒的加工就会复杂一点，首先要摘已经成熟了的胡椒，一开始也泡水，但时间要比黑胡椒的长，必须要泡7~10天，直到果肉全部都腐烂为止，然后把泡好的胡椒放在大木桶里面用脚拼命的踩，之后用水清洗掉它的皮和肉，剩下的就是白胡椒啦~当然清洗完之后也是要放在太阳底下晒干~

你可别看它们两是同一个妈生的，但是它们的用法可不一样~黑胡椒的香气要比白胡椒的重，而且它只适合在出锅以后撒在菜的上面，要是提前把它撒到菜里面，香味会因为高温很快就挥发掉~所以通常在西方用的比较多，特别是吃西餐的时候~

而白胡椒更适合我们中国人，它的味道更柔和，可后劲很大，吃完以后可以感觉到嗓子辣辣的，但它的驱寒祛湿、健胃的功能会比黑胡椒更强，很多人家里煲汤都会用到~